Лекарственные растения и травы

Меню сайта

Дикорастущие пищевые растения. Реферат про дикорастущие растения


Реферат: Дикорастущие пищевые растения

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОЛОГИЧЕКОМУ ПРАКТИМУ

 

 

 

 

тема: “Дикорастущие пищевые растения”

 

 

 

выполнил: Бочкарев Иван

проверила:______________

 

 

 

 

 

 

 

Гимназия     г. Сургут   1997 г.

 

 

 

Обзор литературы

 

   Цель этой работы - показать, насколько богата наша дикая сибирская природа и как широко можно использовать ее дары.

  Для получения урожая дикорастущих пищевых растений не требуется затрат человеческого труда. Природа позаботилась о различных продуктах питания - от пряных и ароматических до овощных и хлебных - и подарила их человеку. Дикорастущее растения с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Кроме того они являются исходным материалом для селекции культурных растений.

   Дикорастущие растения не раз выручали людей в трудные неурожайные годы. Многие пищевые растения не только не уступают, но даже превосходят по питательности и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют аналогов. Это многие ягодные, орехоносные, салатные и овощные растения, грибы и водоросли.

  Человек должен всегда помнить, что природа требует бережного, хозяйственного отношения к ней. Использовать дикорастущий полезные растения надо разумно, зная их биологические особенности.

 

 

Цель и задачи

Описать и по возможности найти  дикорастущие пищевые растения в окрестностях г. Сургута.

 

 

    Встречается в наших лесах замечательное растение  Шикша черная  Epetrum nigrum Семейство шикшевые. В народе ее называют водяникой или вороникой (из-за блестящих черных ягод). Это вечнозеленый кустарничек с сильно распластанными стеблями, маленькими сочными вечнозелеными листьями. Цветет в мае-июне. Поспевает в августе- сентябре. Набрав горстку этих ягод вы прекрасно утолите жажду чуть кисловатым соком. В плодах около 90% витамина С. Коренные северные народы ее употребляют в пищу свежей, моченной, мороженной. Из шикши можно варить варенье, мармелад, готовить напитки.

 

     Если у вас есть спички, то вы можете приготовить чай. Наберите кислицы обыкновенной - Oxlis acetoselle.  Достаточно одной горсти на два литра. Кислицу в народе называют заячьей капустой. Ее можно есть в сыром виде, как щавель. Заготавливать в прок соленой или засахаренной или в виде порошка. В ней много витаминов С, А.

 

 

 

Ягоды черники утолят жажду и голод. Черника - Vaccinium myrtills

Семейство Вересковые - Ericaceae.

   Полукустарник 15-40 см. Высотой. Цветет в июне; плодоносит в июле - августе.

  Произрастает в сосновых, пихтово-еловых, кедровых, березовых, лиственно-хвойных и в тундрово-альпийской и полярно-арктической областях преимущественно во влажных местообитаниях.

Распространенный в Сибири лесной вид, образующий часто чистые заросли. На севере ареал заходит в тундру (Западная Сибирь) до 71 градуса с.ш. Однако в Средний (правобережье Енисея) и Восточной Сибири (Якутия) граница ареала опускается до 60 градусов с.ш.

Черные с сизоватым налетом спелые ягоды черники весьма сочные и сладкие на вкус, пользуются в Сибири большой популярностью. Их едят в свежем виде, варят варенье, приготовляют кисели, сиропы. Черника - хороший медонос.

Ягоды содержат инвертный сахар (5-6%), свободные кислоты 1%, пектиновые вещества, белки (около 1%), глюкозиды, дубильные вещества и в небольшом количестве витамины С, Р, РР, В1, В2 и каротин. В различных условиях урожайность ягод колеблется от 1 до 8 ц/га. Наибольший урожай в (Свыше 20 ц/га) в лесотундре и тундре.

 

Клюква болотная - Oxycoccus palustris Pers.

Клюква мелкоплодная - Oxycoccus microcarpus Turez. ex. Rupr.

Семейство вересковые - Fricaceae.

  Вечнозеленые стелющиеся кустарнички, с красными шаровидными ягодами. Цветут в июне; плодоносят в августе - октябре. Эти два вида клюкв внешне отличаются главным образом размером листьев и ягод (у клюквы болотной они крупнее).

Растут по моховым болотам, мшистым лесам, берегам рек в лесной и лесостепной зонах Сибири.

  Ягоды повсеместно используются местными жителями в пищевой промышленности. Содержание в соке лимонной и бензойной кислоты обеспечивает длительную сохранность ягод в свежем виде (8-10 месяцев). Применяются они в кондитерском производстве как начинка для конфет. Ягоды содержат наибольшее количество витамина С (30-35 мг%), но при промораживании полностью его теряют; сахара (2,8%), дубильные вещества, кислота и много калия. Урожайность на сфагновых болотах от1 до 20 ц/га.

 

 

Княженика, костяника арктическая,

поляника, мамура, малина арктическая -Rubus arcticus L.

Семейство Розоцветные - Rosaceae

Многолетние травянистое корневищное растение 10-30 см высотой. Литья тройчатые. Цветки красные. Плоды темно-пурпуровые. Цветет в конце мая - июне; плодоносит в июле - августе.

Растет в мшистых хвойных и смешанных лесах, в тундре, болотах, на сырых лугах и т.д.

  Плоды кислые, но ароматные, на севере считается лучшей ягодой. Употребляется для приготовления морсов, а также в свежем виде. Ягоды содержат витамин С(100-200 мг%), сахара (глюкозу и фруктозу 5-7%), лимонную кислоту (1-2%), немного яблочной кислоты, дубильные вещества.

 

Брусника - Vaccinium

Семейство Вересковое - Ericaceae

   Кустарничек 2,5 - 25 см высотой. Листья кожистые, вечнозеленые (зимующие). Ягода красная. Цветет в июне; плодоносит в августе - сентябре.

   Произрастает в сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой, практически охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в тундру.

   Вкусные ягоды брусники издавна используются как ценный пищевой продукт.

Используют бруснику очень широко: морс, из листьев брусники заваривают чай, из порошка брусники делают кисель и сироп и т.д.

   В ягодах содержится редуцированные сахара (6-8% сырой массы), органические кислоты (около 2-х%), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин; в семенах - жирное высыхающее масло (свыше 20%).

  Запасы брусники в Сибири очень велики. Под пологом леса урожайность ягод колеблется в зависимости от условий произрастания  от 0,1 до 10 ц/га и более. На вырубках урожайность увеличивается в 2-3 раза. За один день можно собрать 8-10 кг.  Ягод, а при хорошем урожае - 15-20 кг.

 

Брусника.

 

Голубика - Vaccinium uliginosum

Семейство Вересковые - Ericaceae

   Кустарничек 20 - 75 см. Высотой. Листья цельнокрайные, снизу сизые; ветки цилиндрические. Ягода синяя, с сизоватым налетом и зеленной мякотью, 10-12 мм длиной. Цветет с мая до начала июня; плодоносит в конце июля - сентябре.

   Растет во влажных и сырых хвойных и смешанных лесах, нередко образует сплошные заросли в полярно - арктической, лесной и высокогорной зонах, на моховых болотах и каменистой тундре.

   Ягоды съедобны, имеют приятный вкус и употребляются в сыром виде и для приготовления варенья, начинки пирогов.

   По содержанию витамина С ягоды голубики превосходят бруснику и приближаются к черной смородине. В них содержится: сахара (до 8%), каротин (около 110%), органические кислоты, дубильные вещества.

   Урожай ягод составляет 100-500 кг/га, иногда - до 1300 кг/га. Перспектива для введения в культуру.

 

 

 

www.referatmix.ru

Курсовая: Дикорастущие пищевые растения

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОЛОГИЧЕКОМУ ПРАКТИМУ

тема: “Дикорастущие пищевые растения”

выполнил: Бочкарев Иван

проверила:______________

Гимназия г. Сургут 1997 г.

Обзор литературы

Цель этой работы - показать, насколько богата наша дикая сибирская природа и как широко можно использовать ее дары.

Для получения урожая дикорастущих пищевых растений не требуется затрат человеческого труда. Природа позаботилась о различных продуктах питания - от пряных и ароматических до овощных и хлебных - и подарила их человеку. Дикорастущее растения с древних времен были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Кроме того они являются исходным материалом для селекции культурных растений.

Дикорастущие растения не раз выручали людей в трудные неурожайные годы. Многие пищевые растения не только не уступают, но даже превосходят по питательности и вкусовым качествам культурные растения или вообще не имеют аналогов. Это многие ягодные, орехоносные, салатные и овощные растения, грибы и водоросли.

Человек должен всегда помнить, что природа требует бережного, хозяйственного отношения к ней. Использовать дикорастущий полезные растения надо разумно, зная их биологические особенности.

Цель и задачи

Описать и по возможности найти дикорастущие пищевые растения в окрестностях г. Сургута.

Встречается в наших лесах замечательное растение Шикша черная Epetrum nigrum Семейство шикшевые. В народе ее называют водяникой или вороникой (из-за блестящих черных ягод). Это вечнозеленый кустарничек с сильно распластанными стеблями, маленькими сочными вечнозелеными листьями. Цветет в мае-июне. Поспевает в августе- сентябре. Набрав горстку этих ягод вы прекрасно утолите жажду чуть кисловатым соком. В плодах около 90% витамина С. Коренные северные народы ее употребляют в пищу свежей, моченной, мороженной. Из шикши можно варить варенье, мармелад, готовить напитки.

Если у вас есть спички, то вы можете приготовить чай. Наберите кислицы обыкновенной - Oxlis acetoselle. Достаточно одной горсти на два литра. Кислицу в народе называют заячьей капустой. Ее можно есть в сыром виде, как щавель. Заготавливать в прок соленой или засахаренной или в виде порошка. В ней много витаминов С, А.

Ягоды черники утолят жажду и голод. Черника - Vaccinium myrtills

Семейство Вересковые - Ericaceae.

Полукустарник 15-40 см. Высотой. Цветет в июне; плодоносит в июле - августе.

Произрастает в сосновых, пихтово-еловых, кедровых, березовых, лиственно-хвойных и в тундрово-альпийской и полярно-арктической областях преимущественно во влажных местообитаниях.

Распространенный в Сибири лесной вид, образующий часто чистые заросли. На севере ареал заходит в тундру (Западная Сибирь) до 71 градуса с.ш. Однако в Средний (правобережье Енисея) и Восточной Сибири (Якутия) граница ареала опускается до 60 градусов с.ш.

Черные с сизоватым налетом спелые ягоды черники весьма сочные и сладкие на вкус, пользуются в Сибири большой популярностью. Их едят в свежем виде, варят варенье, приготовляют кисели, сиропы. Черника - хороший медонос.

Ягоды содержат инвертный сахар (5-6%), свободные кислоты 1%, пектиновые вещества, белки (около 1%), глюкозиды, дубильные вещества и в небольшом количестве витамины С, Р, РР, В1, В2 и каротин. В различных условиях урожайность ягод колеблется от 1 до 8 ц/га. Наибольший урожай в (Свыше 20 ц/га) в лесотундре и тундре.

Клюква болотная - Oxycoccus palustris Pers.

Клюква мелкоплодная - Oxycoccus microcarpus Turez. ex. Rupr.

Семейство вересковые - Fricaceae.

Вечнозеленые стелющиеся кустарнички, с красными шаровидными ягодами. Цветут в июне; плодоносят в августе - октябре. Эти два вида клюкв внешне отличаются главным образом размером листьев и ягод (у клюквы болотной они крупнее).

Растут по моховым болотам, мшистым лесам, берегам рек в лесной и лесостепной зонах Сибири.

Ягоды повсеместно используются местными жителями в пищевой промышленности. Содержание в соке лимонной и бензойной кислоты обеспечивает длительную сохранность ягод в свежем виде (8-10 месяцев). Применяются они в кондитерском производстве как начинка для конфет. Ягоды содержат наибольшее количество витамина С (30-35 мг%), но при промораживании полностью его теряют; сахара (2,8%), дубильные вещества, кислота и много калия. Урожайность на сфагновых болотах от1 до 20 ц/га.

Княженика, костяника арктическая,

поляника, мамура, малина арктическая -Rubus arcticus L.

Семейство Розоцветные - Rosaceae

Многолетние травянистое корневищное растение 10-30 см высотой. Литья тройчатые. Цветки красные. Плоды темно-пурпуровые. Цветет в конце мая - июне; плодоносит в июле - августе.

Растет в мшистых хвойных и смешанных лесах, в тундре, болотах, на сырых лугах и т.д.

Плоды кислые, но ароматные, на севере считается лучшей ягодой. Употребляется для приготовления морсов, а также в свежем виде. Ягоды содержат витамин С(100-200 мг%), сахара (глюкозу и фруктозу 5-7%), лимонную кислоту (1-2%), немного яблочной кислоты, дубильные вещества.

Брусника - Vaccinium

Семейство Вересковое - Ericaceae

Кустарничек 2,5 - 25 см высотой. Листья кожистые, вечнозеленые (зимующие). Ягода красная. Цветет в июне; плодоносит в августе - сентябре.

Произрастает в сосновых, лиственничных, темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре. Ареал вида очень большой, практически охватывает всю лесную зону Сибири, далеко заходя на север в тундру.

Вкусные ягоды брусники издавна используются как ценный пищевой продукт.

Используют бруснику очень широко: морс, из листьев брусники заваривают чай, из порошка брусники делают кисель и сироп и т.д.

В ягодах содержится редуцированные сахара (6-8% сырой массы), органические кислоты (около 2-х%), дубильные вещества, небольшое количество витамина Р и С, каротин; в семенах - жирное высыхающее масло (свыше 20%).

Запасы брусники в Сибири очень велики. Под пологом леса урожайность ягод колеблется в зависимости от условий произрастания от 0,1 до 10 ц/га и более. На вырубках урожайность увеличивается в 2-3 раза. За один день можно собрать 8-10 кг. Ягод, а при хорошем урожае - 15-20 кг.

Брусника.

Голубика - Vaccinium uliginosum

Семейство Вересковые - Ericaceae

Кустарничек 20 - 75 см. Высотой. Листья цельнокрайные, снизу сизые; ветки цилиндрические. Ягода синяя, с сизоватым налетом и зеленной мякотью, 10-12 мм длиной. Цветет с мая до начала июня; плодоносит в конце июля - сентябре.

Растет во влажных и сырых хвойных и смешанных лесах, нередко образует сплошные заросли в полярно - арктической, лесной и высокогорной зонах, на моховых болотах и каменистой тундре.

Ягоды съедобны, имеют приятный вкус и употребляются в сыром виде и для приготовления варенья, начинки пирогов.

По содержанию витамина С ягоды голубики превосходят бруснику и приближаются к черной смородине. В них содержится: сахара (до 8%), каротин (около 110%), органические кислоты, дубильные вещества.

Урожай ягод составляет 100-500 кг/га, иногда - до 1300 кг/га. Перспектива для введения в культуру.

Голубика.

Реферат Капуста - овощная культура Капуста главная овощная культура занимающая, в нашей стране более 30% всей площади под овощами, имеет широкий ареал распространения, особенно в центральных и северных зонах овощеводства. Возделываются несколько видов капусты.

Курсовая: Разнообразие строения цветков и плодов у семейства Розоцветные емейство объединяет деревья, кустарники и травы с большей частью очередными, реже супротивными, простыми или сложными листьями, часто снабженными прилистниками. Цветки розовых актиноморфные, обычно обоеполые, с пятичленными (реже трех-четырехчленными или более чем пятичленными) околоцветниками.

Реферат Грибы Прежде чем перейти к детальному и всестороннему рассмотрению предмета настоящего исследования, необходимо представить ряд определений, которые позволят нам строго придерживаться научной основы и не отвлекаться в область беспочвенных фантазий и домыслов. Начнем с гриба. Итак, что такое гриб? Согласно последнему слову науки (Дудка, Вассер, 1982), гриб, собственно говоря, не есть гриб.

Курсовая: Экологические стратегии растений В - первые, термин «стратегия» означал совокупность свойств, помогающих организмам выживать в данных условиях, и применялся только по отношению к животным организмам. Выделялись R- и К-стратегии по соотношению затрат на размножение и поддержание потомства. К-стратеги отличаются заботой о немногочисленном потомстве, это наблюдается, например, у слонов.

Доклад: Лекарственные растения «hippophaes» от «hippos» - лошадь и «phaos» – блеск; латинское hamnoides от hamnos – В Древней Греции молодые листья и ветви облепихи применялись для лечения лошадей. Животные выздоравливали, шерсть начинала лосниться. Это и послужило поводом для родового названия растения. Облепиху также иногда называют сибирским ананасом из-за схожести запаха плода с запахом ананаса.

Реферат Основные виды деревьев и кустарников, произростающих в Сибири Кустарники отличаются от деревьев тем, что не имеют хорошо выраженного главного ствола. Лесные кустарники хорошо приспособлены к жизни под пологом деревьев, они достаточно теневыносливы. Почти все наши кустарники имеют сочные, ярко окрашенные плоды, не всегда съедобные для человека. Но для птиц – это самый обычный корм. Поедая плоды, пернатые способствуют распространению семян.

Реферат Методы селекции Выполнил учащийся 9Б класса Мерхалев Михаил Анатольевич Проверил учитель по биологии Парфенова Елена Владимировна Иркутск 7)Клеточная селекция. Использование модифицированных растений - За и Против.

Реферат Латинская Америка Латинская Америка-регион, расположенный в западном полушарии между южной границей США на севере и Антарктидой на юге. Включает южную часть Северной Америки, Центральную Америку, острова Вест-Индии и материк Южная Америка. С запада омывается Тихим океаном, с востока - Атлантическим. На территории региона расположено 46 государств и зависимых территорий общей площадью 21 млн.

Экзаменационная: Культура Древней Руси в 10-13 веках. Значение принятия христианства Для начала необходимо определить что такое культура. Культура (от лат. cultura) – возведение, воспитание, почитание. Слово «культура» принадлежит, наверное к числу наиболее часто встречающихся. Оно существует практически во всех языках и употребляется в самых разных ситуациях. Споры среди учёных вокруг понятия культура ведутся уже ни одно столетие.

Реферат Фитотерапия В народной фитотерапии применялись в сыром виде не только пищевые, но и лекарственные растения. Народная фитотерапия не ограничивалась только рекомендацией использования для лечения свежих растительных продуктов, но и всемерно изыскивала растения, пригодные для лечения в свежем виде, пути удлинения сезона их применения и особенно использования их для так называемого весеннего лечения.

Реферат Пищевые отравления К пищевым отравлениям относят заболевания различ­ной природы, возникающие при употреблении пищи, со­держащей болезнетворные микроорганизмы или их ток­сины либо другие ядовитые для организма вещества немикробной природы. В отличие от кишечных инфекций пищевые отравле­ния не контагинозные, не передаются от больного чело­века к здоровому.

Реферат Экология Москвы Одной из характерных особенностей современной эпохи является стремительный рост городов и городского населения, повышение роли городов в жизни общества, что явилось результатом феноменального глобального процесса – урбанизации.

Реферат Биосфера. Ноосфера. Человек В буквальном переводе термин “биосфера” обозначает сферу жизни и в таком смысле он впервые был введен в науку в 1875 г. австрийским геологом и палеонтологом Эдуардом Зюссом (1831 – 1914). Однако задолго до этого под другими названиями, в частности "пространство жизни", "картина природы", "живая оболочка Земли" и т.п., его содержание рассматривалось многими другими естествоиспытателями.

nreferat.ru

Дикорастущие пищевые растения - реферат

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ЭКОЛОГИЧЕКОМУ ПРАКТИМУ тема Дикорастущие пищевые растения выполнил Бочкарев Иван проверила Гимназия г. Сургут 1997 г.Обзор литературы Цельэтой работы - показать, насколько богата наша дикая сибирская природа и какшироко можно использовать ее дары. Для получения урожая дикорастущих пищевыхрастений не требуется затрат человеческого труда. Природа позаботилась оразличных продуктах питания - от пряных и ароматических до овощных и хлебных

-и подарила их человеку. Дикорастущее растения с древних времен были ипродолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. Кроме тогоони являются исходным материалом для селекции культурных растений. Дикорастущие растения не раз выручали людейв трудные неурожайные годы. Многие пищевые растения не только не уступают, нодаже превосходят по питательности и вкусовым качествам культурные растения иливообще не имеют аналогов. Это многие ягодные, орехоносные, салатные и овощныерастения,

грибы и водоросли. Человек должен всегда помнить, что природатребует бережного, хозяйственного отношения к ней. Использовать дикорастущийполезные растения надо разумно, зная их биологические особенности.Цель и задачи Описать и по возможности найти дикорастущие пищевые растения в окрестностяхг. Сургута. Встречается в наших лесах замечательноерастение Шикша черная Epetrumnigrum Семейство шикшевые. В народе ее называют водяникой иливороникой из-за блестящих

черных ягод . Это вечнозеленый кустарничек с сильнораспластанными стеблями, маленькими сочными вечнозелеными листьями. Цветет вмае-июне. Поспевает в августе- сентябре. Набрав горстку этих ягод вы прекрасноутолите жажду чуть кисловатым соком. В плодах около 90 витамина С. Коренныесеверные народы ее употребляют в пищу свежей, моченной, мороженной. Из шикшиможно варить варенье, мармелад, готовить напитки.

Если у вас есть спички, то вы можетеприготовить чай. Наберите кислицы обыкновенной - Oxlis acetoselle. Достаточноодной горсти на два литра. Кислицу в народе называют заячьей капустой. Ее можноесть в сыром виде, как щавель. Заготавливать в прок соленой или засахареннойили в виде порошка. В ней много витаминов С, А.Ягодычерники утолят жажду и голод.

Черника - Vaccinium myrtills СемействоВересковые - Ericaceae. Полукустарник 15-40 см. Высотой. Цветет виюне плодоносит виюле - августе. Произрастает в сосновых, пихтово-еловых,кедровых, березовых, лиственно-хвойных и в тундрово-альпийской иполярно-арктической областях преимущественно во влажных местообитаниях. Распространенныйв Сибири лесной вид, образующий часто чистые заросли.

На севере ареал заходит втундру Западная Сибирь до 71 градуса с.ш. Однако в Средний правобережьеЕнисея и Восточной Сибири Якутия граница ареала опускается до 60 градусовс.ш. Черныес сизоватым налетом спелые ягоды черники весьма сочные и сладкие на вкус,пользуются в Сибири большой популярностью. Их едят в свежем виде, варятваренье, приготовляют кисели, сиропы.

Черника - хороший медонос.Ягодысодержат инвертный сахар 5-6 , свободные кислоты 1 , пектиновые вещества,белки около 1 , глюкозиды, дубильные вещества и в небольшом количествевитамины С, Р, РР, В1, В2 и каротин. В различных условиях урожайность ягодколеблется от 1 до 8 ц га. Наибольший урожай в Свыше 20 ц га в лесотундре итундре.Клюква болотная - Oxycoccuspalustris Pers.Клюква мелкоплодная -

Oxycoccusmicrocarpus Turez. ex. Rupr.Семействовересковые - Fricaceae. Вечнозеленые стелющиеся кустарнички, скрасными шаровидными ягодами. Цветут в июне плодоносят в августе - октябре. Эти два вида клюкввнешне отличаются главным образом размером листьев и ягод у клюквы болотнойони крупнее .Растутпо моховым болотам, мшистым лесам, берегам рек в лесной и лесостепной зонахСибири. Ягоды повсеместно используются местнымижителями в пищевой промышленности.

Содержание в соке лимонной и бензойнойкислоты обеспечивает длительную сохранность ягод в свежем виде 8-10 месяцев .Применяются они в кондитерском производстве как начинка для конфет. Ягодысодержат наибольшее количество витамина С 30-35 мг , но при промораживанииполностью его теряют сахара 2,8 , дубильные вещества, кислота и много калия. Урожайность насфагновых болотах от1 до 20 ц га. Княженика,костяника арктическая,поляника,мамура, малина

арктическая -Rubus arcticus L.СемействоРозоцветные - RosaceaeМноголетниетравянистое корневищное растение 10-30 см высотой. Литья тройчатые. Цветкикрасные. Плоды темно-пурпуровые. Цветет в конце мая - июне плодоносит в июле - августе.Растетв мшистых хвойных и смешанных лесах, в тундре, болотах, на сырых лугах и т.д.

Плоды кислые, но ароматные, на севересчитается лучшей ягодой. Употребляется для приготовления морсов, а также всвежем виде. Ягоды содержат витамин С 100-200 мг , сахара глюкозу и фруктозу5-7 , лимонную кислоту 1-2 , немного яблочной кислоты, дубильные вещества.Брусника - Vaccinium СемействоВересковое - Ericaceae Кустарничек 2,5 - 25 см высотой.

Листьякожистые, вечнозеленые зимующие . Ягода красная. Цветет в июне плодоносит в августе - сентябре. Произрастает в сосновых, лиственничных,темнохвойных и смешанных лесах, в высокогорной и арктической моховой тундре.Ареал вида очень большой, практически охватывает всю лесную зону Сибири, далекозаходя на север в тундру. Вкусные ягоды брусники издавна используютсякак ценный пищевой

продукт.Используютбруснику очень широко морс, из листьев брусники заваривают чай, из порошкабрусники делают кисель и сироп и т.д. В ягодах содержится редуцированные сахара 6-8 сырой массы , органические кислоты около 2-х , дубильные вещества,небольшое количество витамина Р и С, каротин в семенах - жирное высыхающее масло свыше 20 . Запасы брусники в Сибири очень велики. Подпологом леса урожайность ягод колеблется в зависимости от

условийпроизрастания от 0,1 до 10 ц га и более.На вырубках урожайность увеличивается в 2-3 раза. За один день можно собрать8-10 кг. Ягод, а при хорошем урожае -15-20 кг.Брусника.Голубика- Vaccinium uliginosumСемействоВересковые - Ericaceae Кустарничек 20 - 75 см. Высотой. Листьяцельнокрайные, снизу сизые ветки цилиндрические. Ягода синяя, с сизоватымналетом и зеленной мякотью,

10-12 мм длиной. Цветет с мая до начала июня плодоносит в конце июля -сентябре. Растет во влажных и сырых хвойных исмешанных лесах, нередко образует сплошные заросли в полярно - арктической,лесной и высокогорной зонах, на моховых болотах и каменистой тундре. Ягоды съедобны, имеют приятный вкус иупотребляются в сыром виде и для приготовления варенья, начинки пирогов. По содержанию витамина С ягоды голубикипревосходят бруснику и приближаются к черной смородине.

В них содержится сахара до 8 , каротин около 110 , органические кислоты, дубильные вещества. Урожай ягод составляет 100-500 кг га, иногда- до 1300 кг га. Перспектива для введения в культуру.Голубика.

2dip.su