Лекарственные растения и травы

Меню сайта

Кизил. В чем особенности и ценность шайтанова дерева? Кизил что за растение


описание, выращивание и полезные свойства

Кизил – что это за кустарник? Как правильно его выращивать на участке? Чем полезны его плоды? Ответы на эти вопросы ищут многие люди.  

Содержание:

Особенности строения кустарника

Кизил представляет собой невысокий кустарник, больше разрастающийся вширь, чем в высоту. Его высота составляет до 2,5-3 м. При выращивании кизила в виде дерева, его высота достигает 5 м., но при этом ствол варьирует от 5 см в диаметре до 40 см. Выращивать дерево несколько сложнее, чем кустарник, но его легко формировать: первоначально устранив все корневые побеги, а в дальнейшем просто подстригать поросль из боковых почек.

Плодовый кустарник не боится сильных морозов, он спокойно выдерживает понижение температурного режима до -35 С. Поэтому он может легко ужиться в северных широтах. Единственным недостатком является его длительное созревание плодов. Цветение в среднем длится в течение 1 месяца. Начало цветение происходит с середины марта и до второй декады апреля. Если температура воздуха повышается выше +5..+10 С, то такие условия являются благоприятными для полноценного процесса бутонизации.

Цветы начинают свое цветение на голых ветвях при отсутствии листовых пластин. Складывается ощущение, что кустарник стоит в желтом облаке ярких бутонов. Опыление производится посредством работы пчел и ветра. На опыление негативно воздействуют неблагоприятные погодные условия: дожди и туманы. Но протяженность периода бутонизации позволяет полноценно загрузить растение урожаем. Плоды созревают не меньше 2-3 месяцев.

Поэтому опытные садоводы рекомендуют приобретать ранние виды кизила, чтобы плоды успели, вовремя созреть. Урожайность одного взрослого куста может варьировать от 8 кг до 240-250 кг. Объем собранных ягод зависит от времени, когда происходило цветение и полноценности опыления бутонов.

Плоды в зависимости от сорта обладают различными цветовыми окрасами: красным, желтым, фиолетовым и даже черные.

По внешнему виду обладают цилиндрической продолговатой формой, также бывают эппилепсическими, грушевидными или полностью округлыми. Вес одной ягоды может колебаться от 2,5 гр до 12 гр.

Кизилу для нормального опыления требуется высаживать на приусадебном участке опылители. Другие садоводы утверждают, что для растения не требуется дополнительных кустов, он в состоянии самостоятельно опылиться и дать урожай. Но при этом отмечают, что такие разновидности сортов в большинстве случаев дают низкий объем урожая. Опыление перекрестного характера остается запасным вариантом для посадок, если весь месяц цветения не выдавалось благоприятной солнечной погоды.

Условия выращивания

Кизил может расти на любых почвах, но для благоприятного выращивания кустарнику больше подходят грунты с нейтральной или щелочной рН-средой. Лучшим составляющим почвенного субстрата для растения становится известь и марганец. Если последнего ингредиента не присутствует в почве, то его рекомендуется вносить во время периодических подкормок.

Не рекомендуется высаживать куст в низинах или на местах, где грунтовые воды близко расположены к поверхности земли. Не стоит высаживать на местность, где подземная влага залегает выше, чем 1,5 метра под землей. Если других вариантов высаживания ростка кизила нет, то рекомендуется сделать хороший дренажный слой или приподнять поверхность земли. Кустарник не переносит тесного соседства, му требуется простор. Поэтому на расстоянии 1,5-2 метра от него не должно находиться ни заборов, ни строений, ни других плодово-ягодных культур. Это обусловлено не только теснотой, но и потребностями в питательной влаге и подкормках, которые могут поглощаться массивными корнями взрослых соседей.

Благодаря хорошему размещению кизил может прожить длинную жизнь в 100 и более лет и исправно плодоносить.

Если высадить растение в полутень, то куст будет разрастаться, также плодоносить, но со временем его стебли будут все тоньше, а плоды мельче и малочисленнее. Если размещать растение рядом на приусадебном участке с другими деревьями, то рекомендуется это проводить с северной стороны. Это обусловлено тем, что в жаркий знойный день в полдень массивное дерево своей тенью загородит от солнца молодой кустарник.

В противном случае на открытой территории в первые несколько лет развития молодняка рекомендуется притенять растение. Процесс производится с помощью установки столбов, на которое натягивается полотно, защищающее от пекущих лучей светила.

Условия и правила посадки

Если планируется посадка, то предварительно примерно за 6 месяцев, требуется перекопать грунт на 45-60 см вглубь. При этом необходимо убрать весь мусор на выбранной территории, выбрать корневую систему других растений, а также сорные культуры, поселившиеся на участке. После этого вносятся органические и минеральные удобрения. На 1 м2 засыпается до 6 кг перепревшего навоза. В начале осени высаживают на эту территорию сидераты. К таким растениям относятся озимые злаки, горох.

Весной также проводят подобную процедуру, но уже размещают фацелию или вику. После отцветания таких трав, растение вместе с корневищем и стеблем перекапывается и заглубляется в грунт на штык лопаты. Такого рода растения позволяют насытить грунт питательными веществами, необходимыми для быстрого роста и качественного развития.

Оптимальным вариантом посадки становится укоренение подготовленного саженца в осенний период за 30-45 дней до наступления первых морозов.

Также растение можно высадить весной, но для этого требуется осенью подготовить заранее место: перекопать грунт и внести питательные вещества. Такая процедура проводится заранее, чтобы почвенный субстрат успел осесть и напитаться витаминами и микроэлементами. Посадку осуществляет в момент наступления первых весенних деньков, отмеченных теплом. Требуется провести мероприятие до набухания и растрескивания почек на кизиле. На юге России в Крыму и на Кубани высадку совершают в середине февраля или начале марта, а в центральных – начиная со второй половины марта.

Для подбора качественного саженца стоит обратиться в питомник. Лучше всего подойдут для посадки двухлетние ростки, которые достигают в высоту до 1,5 м. У таких саженцев должен быть хороший ствол до 2 см в диаметре и как минимум 4-5 хорошо развитых ветви. Желательно покупать сорта, которые районированы под область, в которой проживает садовод. Так кустарнику не придется приспосабливаться к новым условиям проживания.

Кроме общего вида следует внимательно контролировать следующие вопросы во время покупки:

  1. Корневища не должны иметь признаки развития заболевания или присутствия гнили.
  2. Лучше приобретать те саженцы, у которых имеется 2 или 3 корневых ответвления, каждый из которых имеет не меньше 25 см в длину.
  3. Покупая, стоит обратить внимание, в каких условиях содержались корни – они должны быть влажными. Если корневая система обветрена, то это говорит о длительном пребывании саженца на открытом воздухе и давнишнем извлечении из грунта саженца. Подобные условия содержания негативно сказываются на развитии саженца, если он вообще сможет расти в дальнейшем.
  4. Кора на саженце должна быть прямой, как на здоровом полноценном дереве. Сморщенная и темного оттенка кора свидетельствует о ненадлежащих условиях содержания.

Предварительно перед покупкой нужно слегка поддеть ствол и обнажить нижнюю кору. Если она имеет зеленый оттенок, то саженец живой. В противном случае при коричневом оттенке приобретать такого рода черенок не стоит: он расти не будет. При транспортировке саженца, открытые корневища предварительно оборачиваются мокрой тканью, а сверху помещается полиэтиленовый пакет.

Особенности посадки саженца:

  • Перед посадочными работами, если они проводятся в осенние месяцы, необходимо аккуратно удалить листовые пластины, подрезать чистым садовым инструментом поломанные и поврежденные ветви.
  • В момент посадки следует на подготовленном участке выкопать углубление величиной не меньше, чем корневища растения. Идеально подойдет яма, которая в ширину будет составлять не меньше 60-80 см, а глубиной до 80 см. Такие объемы необходимы, чтобы корневая система кустарника смогла легко и правильно расположиться по поверхности углубления.
  • В первую очередь на днище углубления располагается дренажный слой. Последний не должен быть меньше 10-12 см. идеально для этого подойдет керамзит, щебенка или морская галька.
  • В лунку выкладывают питательные вещества: перегной, селитра аммиачная, древесная зола и суперфосфат. Все компоненты сначала перемешиваются с землей, которую извлекли из посадочной ямы. Только после получения качественного замеса плодородный грунт помещается в яму, заполняя ее до середины, но так, чтобы сверху образовался небольшой холмик.
  • Если корневая система во время подготовки лунки успела подсохнуть, то саженец необходимо выложить в жидкость со стимулятором роста корней, для напитывания влагой. Дополнительно стоит удалить все засохшие корешки до здорового участка и присыпать активированным углем.
  • На это возвышение устанавливается растение, и аккуратно распрямляются корневища. После все засыпается почвенным субстратом, но так, чтобы у основания корневищ не образовалось полых отверстий, в них потом будет застаиваться вода, провоцируя гниение и болезнетворные бактерии.

После укоренения землю у основания тщательно утрамбовывают и хорошо проливают водой. Обязательно срезать от общего объема высаженного кустарника ветви на 2/3. Это необходимо, чтобы уравнять соотношение надземной части и корневой системы.

Рекомендации по уходу

Правильный уход за растением следует производить, основываясь на нескольких требованиях: 

  1. Первые мероприятия по уходу за саженцем производят в момент, когда наступают первые весенние дни – проводится рыхление и удаление сорных растений, успевших вырасти за период развития кустарника. Процедура проводится еще 5 раз в течение вегетационного периода, а также после сбора урожая. После каждого проведенного процесса требуется осуществлять мульчирование. В качестве мульчи используют солому.
  2. Полив осуществляется часто, из-за того, что кизил влаголюбивое растение. Для этого можно заливать влагу в вырытое специально по периметру углубление или вносить питательную влагу в лунки, выкопанные в нескольких местах рядом с основанием ствола. Это требуется, чтобы вода не растекалась по всему участку, а поступала только кизилу.
  3. Периодически вносится подкормка. Она требуется для качественного роста, хорошего цветения и формирования крупных ягод. Для этого под корень помещаются аммиачная селитра и перегной. Первоначально в первых числах весны требуется под дерево влить 1 ведро воды с разведенным в нем свежим коровяком или птичьим пометом. Требуется соблюдать пропорции 1:5 и 1:10 соответственно. Многие садоводы используют в качестве подкормки агролайфа. В последних числах августа рекомендуется внести 0,5 л. воды с разведенной в ней древесной золой. А после сбора урожая для подготовки кустарника к зимовке следует подкормить суперфосфатными удобрениями в объеме 0,1 кг на куст.
  4. Специальной обрезки растение не требует. Рекомендуется только при необходимости осуществлять санитарную обрезку и омолаживающую.

Возможные проблемы при выращивании

Кизил в большинстве случае не поражается ни заболеваниями, ни вредителями. Но, не взирая на эти сведения, садовод должен постоянно следить за собственными посадками и контролировать состояние саженца:

  • Иногда на листовых пластинах молодых саженцев возникает мучнистая роса. Чтобы устранить проблему достаточно обработать системным фунгицидом посадки 2 раза, но с периодичностью в 7-10 дней.
  • Если вовремя не проводить обрезку сухой поросли, то есть вероятность развития грибковых болезней. Поэтому удаление лишних побегов, которые подмерзли зимой или были повреждены в летний период, обязательно.
  • В некоторых случаях на листовых пластинах появляются желтые пятна, напоминающие ржавчину. Для их устранения разводят консистенцию бордоской жидкости. Листья, которые были повреждены или самостоятельно упали, для предотвращения дальнейшего распространения заболевания, необходимо сжечь или подальше отнести от приусадебного участка.

Вредители также населяют кизил крайне редко. Иногда на ветвях может поселиться червец. Для его нейтрализации следует опрыскать кустарник раствором из извести. Кроме вредителей и заболеваний следует постоянно поливать растение. При отсутствии внесения питательной влаги листовые пластины засыхают и опадают, а не созревшие плоды осыпаются, так и не успев созреть.

Состав и полезные свойства кизила

Каждая ягода обладает большим составом питательных веществ. В ней содержатся такие полезные компоненты как глюкоза, фруктоза, эфирное масло, органические кислоты, фитанциды, аскорбиновая кислота и витамин РР.

Ягоды рекомендуется употреблять людям, которые страдают подагрой, дизентерии, проблемах с пищеварительным трактом, тифе, малокровии, а также кожных заболеваниях и проблемах с суставами. При продолжительном употреблении ягод ощущается положительный эффект.

Ягоды осуществляют следующее воздействие на организм пациента:

  • Мочегонное
  • Жаропонижающее
  • Желчегонное
  • Противоцинготное
  • Противовоспалительное

Дополнительно в плодах кизила обнаруживается пектин, который помогает вывести из организма вредные и токсичные вещества. Состав помогает нормализовать артериальное давление и нормализовать состояние человека при гипертоническом кризе, устранить головную боль и стабилизировать давление, которое возникает внутри головы.

Кроме этого, постоянное употребление плодов позволяет укрепить стенки кровеносных капилляров, повысить их эластичность.

Благоприятный эффект выражается при венозной недостаточности и патологическом процессе вен. Ежедневное употребление ягод кизила выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая появления отечности ног после трудового дня.

Таким образом, кизил – растение, которое дает не только вкусные кисло-сладкие плоды, но и обладает лечебным воздействием. Для посадки на собственно участке следует правильно подобрать саженец и придерживаться правил посадки.

Больше информации можно узнать из видео:

megaogorod.com

Где растет в России кизил? Подходящие сорта, особенности выращивания

Практически все садоводы на усадьбах выращивают ягодные кустарники. Среди них часто встречается кизил. Это растение, имеет кисло-сладкие плоды. В наших широтах оно достаточно распространено и при отличном уходе дает богатый урожай. Формируется в виде дерева или куста, а многие применяют его как украшающее растение для приусадебных участков.

Краткое описание

Выращивание кизила в средней полосе России очень распространено, поэтому требуется знать, что относится он к семейству кизиловых, а в природе имеется около 50 его сортов. Большинство из них выглядит как дерево или кустарник, а все остальные представлены травянистыми многолетними или одревесневшими растениями.

Кизил всегда приковывает внимание. Здоровые и сильные кусты хороши собой, у них свисающие побеги блестящего сурикового оттенка, супротивные сочно-зеленые очередные листья, а также сбитые головки сливочно-белых цветов. Его цветение происходит в мае и длится несколько недель. Плоды культурных экземпляров имеют цилиндрическую и в то же время вытянутую форму, вырастающую до 3 см в длину. Но есть и такие виды, у которых имеется грушевидная или бочковидная форма, а некоторые плоды можно вообще перепутать с вишней. Зачастую у ягод наблюдается красный цвет, но встречаются желтые, розовые, пурпурные и даже угольные плоды. Вкус их также разнообразен, варьируется от сладких до терпких ноток. Как выглядит растение и его плоды, можно увидеть на фото.

Где растет в России кизил?

Очень часто садоводы-любители, которые желают заняться выращиванием этой культуры, интересуются, где он обитает в России и какие условия необходимы для его выращивания.

Сразу нужно сказать, что кизил – это достаточно теплолюбивое растение, которое отлично приживается в условиях с мягким климатом. Однако сорт «Обыкновенный» часто попадается на юго-западе России, в особенности в средней полосе.

Также нужно отметить, что многие селекционеры прекрасно разводят растение у себя в садах, причем встретить эту культуру можно не только в Подмосковье, но и в Ставрополе, Сибири и даже под Петербургом.

Этот сорт хотя достаточно просто переносит сильные заморозки, которые свойственны многим частям России (но не более 35 градусов), а понести ущерб растение может только в момент превышения этих показателей.

Выбор саженца

Кизил в средней полосе России растет прекрасно, но при покупке посадочного материала требуется обратить внимание на следующие параметры:

  • оптимальный возраст не более 2 лет;
  • не должно быть заломов веток и коры;
  • отсутствие повреждений и болезней;
  • деревца должны быть с ответвлениями;
  • ствол лучше выбрать толще 2 см, а высоту - не менее 1,5 м;
  • на саженце должны присутствовать 3–5 скелетных ветвей.

Опытные садоводы рекомендуют проверить кору на срез живого саженца, самый лучший имеет зеленый цвет. В момент транспортировки корни растения лучше обернуть влажной тряпкой, а после поставить в полиэтилен. Если они значительно подсохли, то можно отправить растение в ведро с водой, где оно может пребывать до 2 суток.

Посадка в грунт

В первую очередь необходимо знать, где в России растет кизил, а после заниматься его высадкой.

Чтобы он хорошо прижился, требуется придерживаться следующих правил:

  1. Перед тем как приступить к посадке, растение нужно тщательно осмотреть, обрезать поломанные ветки и поврежденные корни. Далее приготовить глиняную болтушку и обработать ею обрезанные участки. Осенью требуется снять всю листву.
  2. Углубление для саженца должно быть таким, чтобы туда поместилось все корневище, подойдет яма от 30–50 см.
  3. После того как будет подготовлена лунка, в нее вбивается кол, к которому затем привязывается растение.
  4. На дно нужно поместить 15 см керамзита или гальки. Когда почва скудная, то она обогащается листовым субстратом.
  5. Также рекомендуется внести в грунт калий, для этого можно применить известь, смешанную с землей в соотношении 150 грамм на 1 мг.
  6. Перед посадкой важно поинтересоваться, где растет кизил в России, но также нужно знать, что корни после помещения растения в яму должны быть аккуратно разглажены, а корневая шейка располагается под 2–3 см грунта.
  7. Засыпая лунку, требуется проследить, чтобы вокруг корней не сформировались пустоты.
  8. Кустарник обязательно нужно замульчировать на 10–15 см. Подобная процедура требуется для того, чтобы корешки, размещенные поверхностно, не пересыхали.
  9. По истечении 7 дней после посадки почву около кизила нужно тщательно уплотнить, а также залить.

Особенности выращивания

Специального ухода он не требует. Прополка, полив, подкормка, рыхление, своевременная обрезка, а также обработка от болезней и вредителей – это все, что ему понадобится. В первый год жизни требуется делать рыхление не глубже 10 см, далее необходимо своевременно удалять лишнюю поросль и загущающие побеги.

Изначально в первые годы после посадки нужно вносить азот, который поможет росту листьев и веток. Весной рекомендуется добавлять навоз, а осенью перегной.Обрабатывая почву, требуется помнить, что главная масса корней находится на глубине 25–30 см, оттого рыхление проводится не глубже 10–15 см.

Кизил в России очень популярное растение, поэтому посадка молодых черенков выполняется постоянно. У плодоносящих экземпляров производится только санитарная обрезка, при которой удаляются поломанные, больные мелкие либо загущающие крону ветки. У штамбовых растений убирают проросли, у кустов побеги, которые не используются для восстановления кроны.

Размножение

При выращивании кизила из косточки посадочный материал берется из зеленных плодов летом и сразу же отправляется в грунт. Всходы появляются только на следующую весну. Этот метод подходит для терпеливых садоводов, так как растение начнет плодоносить только на 8–10 год после высадки.

Еще одним вариантом размножения является высаживание зеленых черенков. Они вырезаются из середины однолетней ветки и выдерживаются несколько часов в «Корневине», далее отправляются в грядку под пленку или тоннель. К осени кустики должны укорениться, а весной они определяются на постоянное место.

Размножение отводками – это самый несложный способ получения новых растений. Где растет кизил в России, уже известно, поэтому нужно знать что для такого размножения необходимо летом прикопать одно-, двухлетние побеги, а после пришпилить их к земле и присыпать слоем грунта сверху.

В осеннее время на веточках можно увидеть отдельные самостоятельные корни. Весной побеги отделяются от материнского куста и высаживаются на постоянное обитание.

Выращивание кизила в Подмосковье

Почему-то многие думают, что растение в этой области не приживется, но это неправда. Селекционерами были разработаны сорта, которые прекрасно переносят тридцатиградусные морозы, оттого кустарники отлично развиваются и обильно плодоносят. Посадка и уход за кизилом в этом регионе ничем не отличаются от высадки в других. Единственное что надо отметить, иногда концы растения немного подмерзают, поэтому весной их требуется подрезать. Для избегания подобных сюрпризов несколько лет молодой кизил понадобится укрывать мешковиной.

Культивирование в разных регионах

Многие садоводы задаются вопросом, растет ли кизил в средней полосе России. Конечно же, да, так как на данный момент существует большое сортовое разнообразие и можно вырастить его во многих областях. Рекомендуется принимать во внимание следующие факторы:

  1. Для вызревания плодам необходимо довольно продолжительное время, поэтому для северных регионов следует выбирать сорта с ранним созреванием («елена», «элегантный», «вавилонец»).
  2. Оптимальным временем для посадки кизила в южных регионах считается середина октября. В районах, которые находятся севернее, подобные мероприятия нужно организовывать раньше.
  3. Для субтропического климата не требуется специальное укрытие на зиму. Исключением являются саженцы в возрасте до 5 лет. Для них лучше мульчировать корни, создавая у куста слой торфа либо перегноя в 15 см. В регионах, где преобладает умеренный климат, зима может быть как достаточно теплой, так и аномально морозной. Для избегания вымерзания кусты накрывают картонными коробками, подходящими по размеру, набивая их стружкой, опилками или соломой. Взрослым растениям связывают по пару веток и оборачивают куст несколькими слоями укрывного материала, который пропускает воздух. Для северных районов рекомендуется выбрать морозостойкие сорта («светлячок», «елена», «алеша»).

Правила при посадке

  1. Высаживать растение советуется в затемненном месте, между деревьями. Так прекрасно экономится площадь сада и решается проблема использования малоосвещенных зон.
  2. Для хорошей урожайности рекомендуется расположить несколько разновидностей сортов, так как цветут они в одно время.
  3. В момент посадки кустарника важными компонентами являются качественная земля и вода.

Подходящие сорта

Кизил «обыкновенный» считается самым распространенным видом. В форме кустарника достигает 3–4 м в высоту, а дерева – 5–6 м. У него слегка опушенные и блестящие листья, красно-оранжевые побеги и желтые цветки. Является относительно устойчивым к засухе, отлично переносит подмосковные зимы. Популярными сортами кизила для средней полосы России являются:

  • «пирамидалис»;
  • «нана»;
  • «вариегата».

Кизил белый считается достаточно распространенной культурой. В высоту достигает 3 м. В осеннее время листья становятся лилового или красного оттенка. У куста имеются мелкие белые цветы. В осеннее время начинают созревать его плоды сине-белого оттенка. У вида много украшающих форм:

  • «элегантиссима»;
  • «сибирика вариегата»;
  • «сибирика ауреа».

Существует «янтарный» кизил — ягоды данного сорта отличаются нежно-желтым, почти прозрачным окрасом. Созревание наступает в сентябре, но они очень стремительно осыпаются. Поэтому лучше собрать их немного заранее. Существуют стреляющие разновидности, их выносят в отдельный род. К ним относят «шведский» и «канадский». А также особо выделяют подвид «свида» — чаще всего это столононосные кустарники с огненной окраской коры и побегов, в него входит кизил «мейера» и «грузинский». Чаще всего используются как декоративные растения, так как их плоды зачастую ядовиты.

Применение в качестве лекарственного средства

Уже известно, где растет кизил в России, теперь требуется узнать, куда используется и для каких целей применяется это растение:

  1. При диабете способствует понижению уровня сахара.
  2. При пародонтозе ротовую полость полощут его настоями.
  3. Если использовать ягоды вместе с косточками, то можно победить геморрой и диарею.
  4. Корни растения излечат от ревматизма.
  5. Желудочно-кишечные кровотечения можно вылечить напитком из этого растения.
  6. Варенье из плодов, кисель, компот быстро помогают справиться с различными вирусными и простудными заболеваниями (ангина, грипп, ОРВИ, корь).
  7. При использовании отваров и компотов из плодов кизила можно вывести песок, который находится в почках или мочевом пузыре.
  8. От конъюнктивита сможет помочь питье сока.
  9. Поедание сырых ягод помогает улучшить иммунитет и излечить малокровие.
  10. Растение нормализует обменные процессы в организме.

Противопоказания

Сорта кизила для средней полосы России различны и их много, поэтому большинство садоводов так часто выращивают его на приусадебных участках. Но, несмотря на все положительные стороны, употребление плодов имеет свои противопоказания:

  • Ягоды прекрасно улучшают пищеварение, но содержат кислоту, поэтому их не рекомендуется использовать больным с повышенной кислотностью и язвой желудка.
  • Тонизирующее действие ягод является противопоказание для употребления продукта лицам с повышенной возбудимостью, а также мучающимся бессонницей либо находящимся в состоянии эмоционального перевозбуждения.
  • Еще одним свойством, которое может оказаться вредным, является закрепляющий эффект. Если не контролировать употребление кизила, часто возникает запор.

Отзывы

Как рассказывают садоводы, для того чтобы понять, как вырастить кизил в средней полосе России, необходимо знать, что оптимальным временем для этого считается осень, так как саженцы успеют прижиться, залечить корневую систему и к весне нарастить молодые всасывающие корни. Нужно отметить, что на садовых участках рыть и заправлять ямы требуется за полгода до посадки. В последние годы стало известно, что кизил достаточно зимостоек и отлично растет в средней полосе России, он приспособился в Подмосковье и Москве. А также доказано, что растение выживет и при лютых морозах – при -30, поэтому встречается даже на садовых участках Санкт-Петербурга.

fb.ru

Кизил. В чем особенности и ценность шайтанова дерева? | Растения

Кизил обыкновенный (кизил красный, шайтанова ягода) — Cornus mas L.- получил своё родовое имя от латинского слова «cornus» — рог. Его плотная многослойная древесина по твёрдости схожа с рогом.

В Древней Греции и Риме из кизила изготавливали стрелы, рукоятки копий и мечей. Позднее из его красивой и прочной древесины делали инкрустированную мебель, детали деревянных часов, челноки для ткацких станков, трости, музыкальные инструменты.

Название «кизил» происходит от тюркского слова, обозначающего «красный». В одной из крымских легенд рассказывается о том, почему это растение стали именовать шайтановым деревом.

Когда Аллах дарил людям растения, чёрт, увидев, что кизил зацветает раньше других плодовых деревьев, выпросил его для себя. Он посчитал, что и плоды созреют раньше других. Но шайтан просчитался: уже давно созрели груши, вишни, абрикосы и прочие фрукты, а кизиловые ягоды оставались терпкими и кислыми. Разозлился чёрт и бросил доставшееся ему дерево. А осенью плоды кизила стали ярко-красными, сочными и вкусными. Людям они очень понравились, посмеялись они над незадачливым чёртом и стали называть кизил чёртовым (шайтановым) деревом.

Дар Аллаха оказался, кроме всего прочего, ценным лекарственным растением. Его исцеляющие свойства известны с древности.

Авиценна писал, что плоды кизила сильно связывают и способны залечить даже самые глубокие раны. А Гиппократ назначал отвар кизиловых листьев при желудочных заболеваниях.

На Кавказе кизил является излюбленным растением. Из плодов готовят высоковитаминный лаваш. Для его приготовления зрелые плоды перетирают в жидкую кашицу, выливают тонким слоем на ровную поверхность и подсушивают на солнце. Затем высушенные пласты сворачивают в трубочки и употребляют их в качестве приправы к различным блюдам.

Во время Первой мировой войны такой лаваш помог ликвидировать цингу, вспыхнувшую среди русских солдат на Кавказском фронте. В годы Второй мировой войны кизиловый лаваш использовали в таких же целях.

С кизилом связано много обычаев, легенд и песен, в которых говорится о его целебной силе. Например, новорожденных девочек купали в отваре молодых побегов, чтобы они росли здоровыми и красивыми.

В период религиозных постов пьют кизиловые узвары — это очищает организм и поддерживает силы.

В народной медицине Китая кизил употребляют как вяжущее, укрепляющее и выводящее токсины средство. На Тибете листья и кору используют при лихорадке, а порошок из сухих плодов — для лечения заболеваний почек.

Греки ещё до начала нашей эры выращивали в Крыму это замечательное дерево. У них в обиходе было кизиловое вино и кизиловый сок.

Во многих европейских странах кизил был в почёте. Например, в Болгарии существовал такой обычай: в канун Нового года при встрече люди, знакомые и незнакомые, легонько постукивали друг друга кизиловыми палочками, украшенными разноцветной бумагой и яркими цветами. Таким образом они желали счастья и здоровья.

В наши дни это полезное растение выращивают в любительских садах многих стран Европы, однако специальные плантации встречаются ещё редко.

На Руси введение в культуру шайтанового дерева началось с одиннадцатого столетия. Большая роль в этом деле принадлежит монастырям. Из плодов монахи готовили напитки и различные деликатесы, а также применяли различные части растения для лечения многих болезней.

Кизил можно выращивать в виде дерева или куста. Цветёт он раньше других плодовых деревьев, но если внезапно наступают холода, цветки съёживаются и в таком виде дожидаются постоянного тепла.

Шайтаново дерево — самобесплодное растение. Чтобы получить хороший урожай, на приусадебном участке следует высаживать не менее двух экземпляров.

Плоды культурного кизила имеют разнообразную форму: овальную, грушевидную, цилиндрическую, бутылочную. Их окраска варьирует от светло-красной до тёмно-красной, почти чёрной. Есть сорта с жёлтыми и розовыми плодами. Вкус — терпковатый, кисло-сладкий или сладко-кислый.

Плодоносит шайтан-дерево ежегодно и обильно, при хорошем уходе даёт урожай до 100−150 лет. Кизил будет расти на любых почвах, но лучше он себя чувствует в лёгком, дренированном, богатом минеральными веществами, особенно кальцием, грунте.

Хотя кизил засухоустойчивое растение, он любит умеренное увлажнение. Ему уютно живётся в небольшом затенении, но хорошо будет и на открытых местах, а вот в тени ему плохо.

В специальной обрезке это растение не нуждается, но положительно реагирует на омоложение.

Раннее цветение весной, летом — густооблиственная крона, а осенью густо увешанное красивыми блестящими плодами — всё это делает шайтан-дерево прекрасной декоративной культурой. В этом качестве его можно использовать в живых изгородях, ландшафтной и парковой архитектуре. Из кизила прекрасно формируются шпалеры, кордоны, пальметты и разнообразные фигуры.

Пригласите шайтаново дерево в ваш сад, и вы не разочаруетесь: ценными плодами вы будете обеспечены каждый год, а также получите эстетическое наслаждение от его присутствия.

shkolazhizni.ru

Кизил — 13 полезных свойств. Чем полезен кизил и какие противопоказания.

Кизил растение с ценными лекарственными свойствами. Цвет ягоды может варьироваться от красного к фиолетовому. Плод с твердой косточкой и довольно сочный. Основное место произрастания Крым, Молдавия, Средняя Азия. Благодаря стараниям селекционеров в наши дни растение можно встретить не только в южных регионах.

Не только ягоды, но и листья растения обладают полезными для человека свойствами.

  • Помощь при диарее
    Помощь при диареи

    Наличие в растении вещества танин, позволяет использовать ягоду как средство при расстройствах работы кишечного тракта в частности при диарее и дизентерии. Танин способствует подавлению патогенных микроорганизмов в кишечнике, ограничивая выведение жидкости, и оказывая вяжущее дубильное действие. Для получения желаемого результата используют отвар, приготовленный из 1 литра кипятка и ягод кизила (одна ст. ложка). Отвар настаивают около получаса и пьют в течение суток.

  • Отличный тоник
    Заряжает организм энергией

    Высокая минерализация ягод медью, железом, цинком позволяют использовать напиток из кизила, как тонизирующее, восстанавливающее средство. Чашка напитка способна по своим тонизирующим свойствам заменить чашку кофе. Следует лишь заварить 1-2 ложечки ягод и настоять их около 6 часов. Принимать такой напиток следует по утрам. Он восстановит силы организма и повысит его тонус.

  • Защита печени
    Здоровье печени

    Ягоды кизила имеют выраженное гепатопротекторное действие, улучшая работу функций печени при наличии воспалительных процессов и токсических гепатитах.

  • Поддержка функции почек
    Улучшение работы почек

    Являясь мочегонным средством, кизил оказывает стимулирующее действие на мочевыведение, тем самым нормализуя работы почек. Эта особенность ягоды используется людьми, страдающими повышенным артериальным давлением.

  • Антивирусные свойства
    Лечение простуды

    Несколько свежих ягод растения способны пополнить содержание в организме витамина С. А он, как известно, является мощным противовирусным и антибактериальным средством природного происхождения.

  • Антиоксидантное свойство
    Источник антиоксидантов

    Ягоды кизила ценятся и за наличие в их химическом составе антиоксидантов, веществ, способных препятствовать повреждению органов свободными радикалами. Тем самым уберегают нас от возникновения и развития тяжелых хронических заболеваний.

  • Снятие менструальных болей
    Польза для женского здоровья

    Экстракт ягод растения является противоспазматическим средством от болей менструального цикла. Он снизит спазмы матки и облегчит болевой синдром у женщин в критические дни.

  • Помощь при беременности
    Здоровая беременность и роды

    Обладая мощными антибактериальными качествами, ягода как нельзя, кстати, подойдет будущим мамочкам. Поможет оградить их от нежелательных вирусов и бактерий. Высокий показатель железа в ягоде восстановит гемоглобин и избавит от анемии. Мягко выведет шлаки из организма и поможет очистить желудок от токсинов. Главное — употреблять его в умеренном количестве.

  • Здоровье сердечно сосудистой системы
    Улучшение работы сердечно-сосудистой системы

    Употребление ягод в рационе помогает нормализации показателей АД, укрепят сосудистые стенки и снимут отечность.

  • Помощь больным диабетом
    Профилактика диабета

    При данном эндокринном заболевании полстакана свежевыжатого сока кизила поможет снять увеличение содержания глюкозы в крови, улучшая деятельность поджелудочной железы. Употреблять сок следует за 30 минут перед едой.

  • Профилактика и лечение геморроя
    Лечение Геморроя

    Решить пикантную проблему можно использовав в рационе свежие кизиловые ягоды. Съедать их нужно 5-6 штук в день вместе с косточками. Жирные масла, входящие в состав косточек растения избавят от геморроя, оказывая заживляющее действие на микротрещины.

  • Профилактика авитаминоза
    Профилактика авитаминоза

    Так как в ягодах кизила содержится намного больше витамина С чем в лимоне, их с успехом можно употреблять в зимне-весенний период, когда организм страдает от авитаминоза и упадка сил. В таких случаях следует пить настой свежих ягод кизила. Проваренные и охлажденные 10-15 штук ягоды, вернут бодрость и утраченные силы организму. Употреблять такой напиток следует до 3-4 раз в день.

  • Кизил при ревматизме
    Здоровье суставов

    Не только ягоды, но и корни растения способны оказывать помощь. Корни кизила, в виде настойки, рекомендуется использовать при лечении ревматизма. Для приготовления настойки провариваем около 20 минут не полную десертную ложку измельченных корней растения с пол литрами воды. Даем настойке медленно остыть, оставив ее в теплом месте. Принимаем три раза в день по 30 мл.

  • Наряду с массой полезных свойств кизил имеет и некоторые противопоказания, которыми не следует пренебрегать.

    Викторианские мужчины дарили своим женщинам цветок кизила, как знак привязанности и любви. Если цветок был возращен, это расценивалось отказом со стороны женщины, принять расположение мужчины.

    Строение древесины растения достаточно твердое, что давало возможность использовать ее в качестве капканов при охоте. Из нее делали ловушки и зубочистки, в древности вырезали орудия труда. В России растение появилось в эпоху Петра 1,не зная о его полезных свойствах, им просто украшали интерьер царских палат.

    Кизил играет важную роль в традиционной китайской медицине, где он используется в лечении головокружения, слабости, боли в коленях и спине, при маточных кровотечениях и повышенной потливости.

    chem-polezno.com

    Кизил: современные и перспективные сорта

    Кизил у нас очень любят. Мы больше знакомы с кизилом настоящим. Но этот сорт — лишь один из многочисленных представителей кизилового рода, насчитывающий свыше 80 видов древесных, кустарниковых, травянистых, плодовых, декоративных, лекарственных листопадных и вечнозеленых растений.

    Эти замечательные растения не оставят равнодушным ни одного садовода, стоит только поближе познакомиться с ними. Многочисленные цветки, яркая окраска ветвей, живописное осенние листья — у кизила красивое все. В мае и июне различные виды кизила способны устроить роскошные яркие картины, «с головы до ног» облачаясь в великолепные наряды из безграничного количества соцветий и крупных прицветных листьев — белых, розовых или красных, окружающих мелкие неброские цветочки.

    Биологические свойства кизила

    Кизилы очень разные по биологическим свойствам. Это растения умеренного, холодного, реже — субтропического климата. Чаще всего — это листопадные деревья и кустарники, некоторые виды являются полукустарниками низкорослыми почти травянистого типа. Они имеют деревянистые подземные побеги, от которых отрастают невысокие надземные, которые осенью отмирают.

    Заросли кизила шведского и канадского едва возвышаются над моховым покровом. Другие виды кизила — деревья и кустарники, произрастающие в разных экологических условиях, на самых разнообразных почвах, одни высоко поднимаются в горы, мирятся с недостатком или полным отсутствием влаги, растут на бедных каменистых почвах, другие селятся в долинах рек, котловинах, плохо выдерживают недостаток влаги.

    Растет кизил в диком виде в Европе и на Кавказе, довольно много их в Китае и Японии и не менее половины видов в Канаде и США, где они имеют одно название — dogwood (dog — собака, wood — древесина). Это название происходит от факта использования отвара коры кизила кроваво-красного для лечения чесоточных собак.

    Декоративные виды кизила в Америке — лучшие растения для озеленения. Питомники выращивают самые разнообразные сорта и формы, потрясающие по окраске листьев, цветков, габитусом растений.

    Кизил имеет замечательный декоративный вид благодаря внешнему очертанию и листьям, обильному цветению, красивым, часто ярко окрашенным цветам или листьям цветочной обертки и плодам, а также ярким красным или желтым побегам после листопада. Используют в одиночных и групповых посадках или создают заросли на открытых местах или под пологом деревьев.

    Кизил настоящий

    Наш кизил — европейский вид (дерн) древнее плодовое растение: от древних греков и до настоящего времени в литературе много отзывов о нем. И сейчас плоды кизила очень ценятся и пользуются спросом. Растет в юго-западных областях России, на юге Украины, в Молдове, на Кавказе, в Средней Южной Европе, на Балканах и в Малой Азии.

    В Крыму, где издавна кизил — одно из самых популярных растений, до сих пор существуют названия народных сортов — Шпанский, Цареградский, Султанский. Название последнего, у крымчан очевидно, связано с сортом, завезенным когда-то из Турции, где кизил очень любят. В Турции сохранилось много природных зарослей кизила.

    На чрезвычайно колоритных, шумных турецких базарах можно и сегодня купить изысканный крепкий кизиловый напиток шкатулки из древесины с замечательной резьбой.

    Кстати, кизил — слово тюркского происхождения и означает «красный». Назван так за красные плоды, которые бывают особенно яркими перед полным созреванием. Древесина твердая, как рог (ветки куста тоже похожи на сплетенные оленьи рога). Поэтому иногда кизил называют по латинскому «корнус» — рог: полное имя кизила «корнус масс» (Cornus mas) — рог мужской.

    Cornus mas кизил мужской, или настоящий  распространен в странах с континентальным климатом, одинаково привлекательный позднего лета, когда созревают его ярко-красные плоды, и рано весной в конце февраля или начале марта, когда появляются ажурные желтые облачка цветущих растений на фоне изумрудной весенней травы, — ведь кизил зацветает первым среди плодовых растений, первым среди кизилов, начиная яркое шоу, давая первый взяток пчелам, которые просыпаются после зимнего покоя.

    Название «мужской» у кизила связано с тем, что в раннем возрасте у растений могут образовываться только мужские (тычиночные) цветки, с возрастом цветки становятся обоеполыми в отличие от кизила кроваво-красного, в которой в раннем возрасте образуются только женские (пестичные) цветки.

    С древних времен известны уникальные свойства кизила, многогранность его использования как плодовой, лекарственной, медоносной, технического, декоративного растения.

    Приятные, кисло-сладкие на вкус со специфическим ароматом плоды кизила употребляют в пищу в сыром виде, а также перерабатывают в кондитерской, консервной промышленности. Из них готовят превосходное варенье, желе, мармелад, джем, экстракты, сиропы, морсы, начинки, квас, компоты, прохладительные напитки, фруктовое тесто, уксус.

    Плоды употребляют как приправу к мясным и рыбным блюдам, из них готовят «лаваш» — противоцинготное и диетический вид пищи на Кавказе. Плоды солят, как маслины, из них часто готовят соусы, приправу к борщу. Замечено, что они хорошо и быстро снимают физическую усталость.

    Высокие пищевые и лекарственные свойства этих плодов обусловлены наличием в них пектиновых веществ, легкоусвояемых глюкозы и фруктозы (до 9-12 %), витаминов (витамина С — до 150-180 мг%), минеральных солей железа, калия, кальция, фосфора, магния, которые хорошо действуют на больных с пораженной сердечно-сосудистой системой. Особое значение имеют биологически активные вещества — катехины, антоцианы, содержание которых в плодах кизила значительный.

    С лекарственной целью используют различные части этого замечательного растения. Кизил очень полезен при недостатке в организме витаминов Е и С, мри атрофии мышц, нарушении обмена веществ: он улучшает зрение, оказывает тонизирующее действие. В народной медицине отвар из плодов, листьев и коры издавна употребляется при нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта, как возбуждающее аппетит, вяжущее, мочегонное, обще-укрепляющее. Он полезен при болезнях печени, подагре, диарее, малокровии, болезнях кожи, воспалении прямой кишки, катарах кишок.

    Кизил — долговечная порода. Растения живут до 150-200 лет, ежегодно обильно плодоносят, давая урожай с дерева в 15-20-летнем возрасте до 40-80 кг, в возрасте 70 и более лет — до 80-150 кг.

    Кизил не требует какой-то особой агротехники. Работы но выращиванию заключаются в удалении сорняков, при необходимости — поливе и удобрении, на которые он очень хорошо реагирует.

    Плоды кизила хорошо созревают при хранении, приобретая соответствующий цвет, сахаристость, снижая кислотность и содержание дубильных веществ, а потому они удобны для дальних перевозок. Надо только собирать их недозрелыми.

    Кизил лекарственный

    Оказывается, что такие же свойства, как и кизил настоящий, а возможно и более лечебные, имеет кизил лекарственный — корнус официналис (Cornus officinalis) родом из Японии. Это — единственный вид, плоды у которого точно такой же формы и цвета, как у кизила настоящего (дерна), только они гораздо мельче. Работа по его селекции еще ждет своих исследователей. А насчет лечебных свойств кизила лекарственного, то ему нет равных.

    Абориген Северо-Восточного Китая и Кореи — кизил лекарственный широко используется на родине, как лекарственное растение. Он является одним из важнейших видов растительного сырья в китайской традиционной медицине. Для стран Восточной Азии выделено 24 вида лекарственных растений и чаще всего из них используется кизил лекарственный. Он является одной из главных составляющих японских рецептов для лечения почек и мочевого пузыря, а также корейских сборов для лечения импотенции.

    Кизил лекарственный также числится среди 31 вида лекарственных растений, которые тонизируют организм, в частности он является составной частью таких известных лекарств этой группы из Китая как «Сэнди-Хуан». Очень часто его используют и как антидіабетичну лекарственное растение, особенно в странах Восточной Азии.

    Оказывается, наш европейский кизил менее распространен, чем его восточно-азиатский родственник, который тоже является великолепным садовым растением. На больших площадях его выращивают в Японии, он известен в Англии и Северной Америке. Интересно, что этот вид менее распространен в Корее, откуда он был интродуцирован в Японию, здесь он широко культивируется для получения отличных съедобных плодов и как лекарственное растение.

    Как и наш кизил настоящий, кизил лекарственный достаточно зимостоек, засухоустойчив и также, как и для дерна, для него пригодна широкая амплитуда почв — от кислых до щелочных. Это свидетельствует о том, что кизил лекарственный — один из самых перспективных видов плодовых растений.

    Красиво это растение и как декоративное. Кора стволов коричневого или оранжевого цвета, ярко окрашена и привлекательна, особенно у старых растений. А растения во время цветения в марте, когда их ветви обильно покрыты роскошными желтыми соцветиями, по красоте могут соперничать с любыми другими растениями.

    Кизил шведский

    Среди видов семейства кизиловых есть и травянистые растения. Так, кизил шведский — альпийский вид родом из горных районов Европы — травянистое растение. Ползучие стебли с подземными ризоидами отрастают за сезон на несколько сантиметров. Растет этот вид во влажных местах.

    Любит кислые, влажные, торфянистые почвы, может расти как почвопокровное растение под кислотофильными кустарниками.

    Кизил канадский

    Совсем небольшим кустарником растет и кизил канадский, образуя в природе сплошные заросли. В культуре может с успехом использоваться, как почвопокровное растение. Белая обертка соцветия из 4 крупных лепестков окружает небольшое соцветие из мелких желто-зеленых цветков. Соплодия кизила канадского образованное небольшими ярко-красными съедобными плодами. Ему хорошо даже в условиях сильного затенения.

    Кизил душистый и кизил морщинистый Большинство видов кизила — красивые медоносы, содержащих биологически активные вещества. Так, например, кизил душистый и морщинистый за их лекарственные свойства занесены в фармакопеи США и Национального фармакологического справочника. Кизил душистый использовался ранее для лечения малярии как заменитель хинного дерева, для лечения хронической диареи.

    Кизил цветущий

    В Северной Америке кизил является популярными декоративными растениями. Селекционеры постоянно расширяют цветочную палитру сортов. И в Европе кизил завоевывает все больше признания, как сказочные садовые растения.

    Кизил цветущий — одно из красивейших цветущих деревьев Америки. Небольшое деревце до 5 м высотой, с яйцевидными листьями и бело-зелеными полеподобными соцветиями с округлыми белыми или красными брактеями, которые распускаются в апреле или мае. Соплодие оранжево-красные.

    Растение чрезвычайно красиво во время цветения и плодоношения. Недаром она является символом штата Миссури. Известные сорта этого замечательного растения — Чероки чиф, Чероки принцесс, Чероки Бреив. Используется в озеленении, образуя роскошные невысокие деревья с большим количеством оригинальных плодов, похожих на плоды малины.

    В Средней Азии цветущий кизил культивируется уже более 200 лет. Он оказался достаточно зимостойким, поэтому отобранные формы могут выращиваться и в более северных районах. У нас этот вид есть в Крыму и в некоторых ботанических садах.

    Кизил нуттала

    Кизил Нуттала (Cornus Nuttelli), его еще называют горным кизилом. Он еще красивее, чем кизил цветущий: многоцветковое соцветие окружено красивой оберткой из шести, реже 4-5 яйцеподобных белых или бледно-розовых листочков. Плод эллипсо — или яйцевидный, до 10 мм длиной, 6 мм в диаметре. Цветет в мае.

    В естественных условиях распространен на западе Северной Америки от Британской Колумбии до южной Калифорнии. Автору этих строк довелось побывать в штатах Орегон и Вашингтон на нескольких выставках декоративного садоводства.

    Кизил Нуттала выращивают даже в закрытом грунте — роскошные цветущие растения экспонировались в декоративных деревянных кадках, вызывая всеобщее восхищение. Одно такое растение в зависимости от возраста и величины стоит 200-400 $. Известны два очень эффектные сорта — ‘Coldrigo Grant’ и ‘Eddiei’. Большой популярностью пользуется гибрид кизила цветущего и Нуттала — Байт Уандер. У этих сортов роскошные цветки расположены на чуть волнистых побегах.

    Кизил головчастый

    На Южном берегу Крыма культивируется кизил головчастый, или земляничное дерево (Cornus capitata) — очень декоративное растение со съедобными плодами, собранными в мясистые оранжево-красные соплодия, с земляничным ароматом. Соцветие на ножке, кверху сильно расширенные, головчатые или пулеобразное, составленное из 25-30 цветков, окруженное красивой оберткой из четырех беловато-желтоватых или бледно-розовых листочков. Дико растет в Гималаях и Центральном Китае.

    Очень декоративный кизил споровый (Cornus controver-sa). Растения с горизонтальными ветвями, расположенными ярусами, похожие на восточную пагоду.

    Известный сорт ‘Вариегата’ особенно оригинален благодаря пестрый листьям с белыми краями.

    Кизил японский

    Самый популярный как декоративное растение кизил японский, или коуза (Cornus cousa). По декоративности он не уступает предыдущим видам. Благодаря большой селекционной работе, проведенной в последние годы в США, он стал чрезвычайно популярным декоративным растением. Декоративными, как и у других видов, есть брактеи — остроконечные листья обертки. Брактеи появляются после распускания листьев, в начале цветения они зеленые, потом меняют цвет на белый и розовый. Растения цветут в июне, цветение длится шесть недель и дольше.

    Оттенки розового цвета сортов разные, зависит от продолжительности цветения и освещения. Выведены сорта «Свет луны», «Лучистая роза», «Осенняя роза», «Голубая звезда», «Бетерфляй», «Серебряная чашка», «Лунное сияние» и другие, которые характеризуются превосходными разноцветными оттенками оберток и мозаичностью листьев. Некоторые сорта отобраны именно из-за замечательного осеннего одеяния.

    Серая, бронзовая или коричневая кора напоминает кору платана и отслаивается с возрастом. Плоды – костянки в соплодия длиной 5-6 см и диаметром 1,5-2.6 см на длинных плодоножках, сначала зеленые, а по мере созревания в конце августа — начале сентября становятся красными. Плоды вкусные, правда, не такие сочные, как у кизила настоящего или лекарственного. Они мучнистые, рассыпчатые со специфическим ароматом, используются в свежем виде и для переработки.

    Осенью растения кизила всех видов очень декоративны: листья яркого красного, малинового, фиалкового, желтого, оранжевого окраса. А когда листья опадают, внимание привлекают причудливые формы крон, ветвей и побегов деревьев и кустарников.

    Различные виды кизила ценные для паркового строительства. их можно формировать кустом или деревом. Они образуют великолепные шпалеры, пальметты, кордоны, вазы и другие изысканные формы. их можно обрезать и стричь, за это они высоко ценятся в «воздушном садоводстве» при закладке парков, аллей, боскетов.

    Известны славные формовые аллеи в Версальском парке, что близ Парижа.

    Из семейства кизиловых

    Принимая во внимание, что ассортимент видов семейства кизиловых в России бедный, а в ее состав входит много хозяйственно-ценных видов, ботаническими садами, дендропарками, лесохозяйственными учреждениями было интродуцировано в разные времена около 30 видов растений семейства кизиловых разного географического происхождения. Одни виды очень распространены, другие представлены лишь в коллекциях ботанических садов и дендропарков.

    Больше всего из интродуцированных видов используется свидина белая (Swida alba) — родом из Сибири и свидина побегоносная (Swida stolonifera) — кустарник из Северной Америки. Ярко-красные, коралловые побеги этих видов очень красивые, особенно зимой на фоне белого снега. Оба вида образуют массу корневой поросли, легко размножается семенами и стеблевыми черенками.

    Регулярная обрезка старых ветвей стимулирует образование молодых побегов — именно они имеют красную кору. Чрезвычайно красивые формы свидины белой, формааргентео-маргината. Они широко используются в зеленом строительстве. их высаживают группами, солитерами (отдельными растениями) и как живые изгороди. Побеги идут на плетение корзин, изготовление палок.

    У одних видов кизиловых соцветия с белыми, пурпурными или желтыми цветками. Несмотря на то, что цветки мелкие, они ярко окрашены и собраны в пазушные или верхушечные соцветия головку или зонтик, благодаря чему очень декоративные. У других видов цветки мелкие, собранные в соцветия, мало заметны, но соцветия окружено оберткой из крупных ярких пелюсткоподібних листьев — брактей, из-за чего соцветие кажется большим ярким цветком.

    Белая, розовая, красная цветок с четырьмя лепестками. Что в ней особенного? А перед нами растение-актер, и его пластический дар уникальный. То, что мы принимаем за венчик, художественная имитация цветка…

    Чтобы сделать мелкие цветки, собранные как бы в пучки, четыре листка перестроились: они стали похожими на лепестки, сыграли их роль. Эти листья овальные, на верхушке часто вытянутые, сидят на стебле попарно. Якобы обычные. Но ведь это они перекрасились в белый, розовый цвет и сложились в крестообразную подставку, чтобы привлечь внимание к цветам. Такие цветки уже прекрасно видно!

    Вот какие приспособления у растений для привлечения насекомых, опыления, образования потомства. Растения — несложный живой организм, одни органы помогают другим: листья пришли на выручку маловыразительным цветкам.

     

    kustroz.ru

    Кизил

     

     

     

    Кизил (Cornus) — род растений семейства Кизиловые, состоящий примерно из 50 видов, а также растущие на нем плоды – красные ягоды. В основном это деревья или кустарники 2 - 5 м высотой, покрытые серой, растрескивающейся корой. Некоторые виды — травянистые многолетние растения, несколько видов — древесные зимнезеленые.

    Молодые побеги кизила зеленые, с сильно выдающимися ребрами, покрыты прижатыми короткими двурядными волосками, позднее почти голые, от желтовато-серых до красновато-бурых.

    Листья простые, цельные, удлиненно-эллиптические, узко-заостренные на конце, зеленые, от яйцевидных до ланцетовидных, с заостренной верхушкой и клиновидным основанием, блестящие сверху и более светлые снизу, с прижатыми рассеянными волосками.

    Цветки желтые, собраны в зонтики, окруженные четырехлистной сухой обверткой. Цветок правильный, обоеполый, чашечка едва заметная в четырех зубчиках, венчик желтый в четырех лепестках, тычинок 4, завязь нижняя двухгнездная, столбик простой, у основания его развит мясистый диск.

    Ягоды кизила — красные, сочные, продолговатые, гладкие, мясистые костянки на ножках. Они цилиндрические овальные или грушевидные крупные костянки длиной 1 - 3 см, розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета, приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса. Косточка большая, твердая, удлиненно-овальная. В стадии полной зрелости терпкость плодов уменьшается. Созревшие плоды имеют очень нежную, сочную, легко повреждаемую мякоть, они плохо транспортируются и хранятся. Созревают ягоды с августа по октябрь.

    Химический состав кизила. Плоды содержат до 8 - 9% сахара, некоторые сорта до 17% (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2 - 3,5% кислот, главным образом яблочной, 4,16% дубильные вещества, флавоноиды ( 1 - 5%), витамин С (50 - 160 мг%), витамин Р и каротин, пектиновые вещества и эфирное масло, а так же соли кальция, калия, серы и магния. Необычайная польза кизила еще и в большом количестве содержащихся в нем биологически активных веществ: антоцианов, катехинов, флавонолов, и Р-активных соединений, а косточки до 34% жирных масел. В листьях найдено 14,4% дубильных веществ, витамины С и Е, флавоновый гликозид, рутин и сахара, количество которых увеличивается с возрастом листа. Дубильными веществами богаты древесина и кора (10 - 25%). Кора ветвей и листья содержат красящие вещества. В коре и обнаружены сахароза, рафиноза, фруктоза, глюкоза и арабогалактан. Из ветвей кизила выделены нуклеиновые кислоты. Цветки содержат рутин, изокверцитрин, галловую и эллаговую кислоты.

    Цветет кизил в марте - апреле до распускания листьев, в пору, когда другие растения не цветут; плоды созревают поздно, в августе - сентябре. Плодоносит почти ежегодно, начиная с 10-летнего возраста и до 100 лет и более. Растение живет до 250 лет.

    Это плодовое растение считается одним из самых древних. Это растение было известно людям еще в каменном веке. Об этом говорят находки археологов – косточки кизила были найдены на раскопках поселений времен неолита, в самом центре Европы. Ученые определили их примерный возраст – около 5000 лет.

    Существуют 4 вида в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Центральном Китае, Японии и Северной Америке (Калифорния). В России существует всего один вид — Кизил мужской, или кизил обыкновенный. Растет на юго-западе Европейской части, в горных лесах нижнего и среднего пояса, на Кавказе и в Крыму. Растет в подлеске светлых лесов, главным образом дубовых грабовых, а также на опушках и на склонах в кустарниковых зарослях. Культивируется в Крыму, Молдавии, на Кавказе.

    Заготовка кизила. Заготавливают зрелые плоды кизила. Они обладают приятным сладковато-кисловатым вкусом и своеобразным ароматом. Сбор плодов производится вручную. После сбора урожая ягоды останутся свежими еще 10 - 14 дней, на дереве они сохраняются и не опадают до наступления морозов. Для длительного хранения плодов сбор кизила проводят в начале созревания плодов в небольшие корзинки и в них же оставляют для дозревания и хранения при температуре 0 - 2 С. Собранный кизил не обязательно подвергать термической переработке, ягоды можно просто высушить (важно это делать не на открытом солнце, а в сухом проветриваемом месте, или же на маленьком огне в приоткрытой духовке), а затем распарить в кипящей воде и далее использовать опять же или в выпечке или готовить всевозможные напитки, в том числе морсы, также как и из свежей ягоды. Для длительного хранения его также замораживают.

    Применение кизила. В кулинарии кизил используют в свежем и сушеном виде при приготовлении национальных блюд — цыплята с кизилом, курица фаршированная, плов и др. Кизил вводится в блюдо в процессе его приготовления. Сушеный кизил предварительно замачивается и только после этого подвергается тепловой обработке. Кизил придает блюдам приятный кислый вкус и аромат. Норма закладки свежего кизила в блюдо около 50 г, сушеного — до 20 г.

    Из кизила делают сок, повидло, джем, варенье, компот, желе, сироп и пастилу. Жители Крыма издавна готовят соленый и маринованный кизил, по вкусу напоминающий оливки. На Кавказе он до сих пор считается одной из любимых приправ: его добавляют к мясным блюдам, готовят из него своеобразный лаваш, называемый кизиловым - высушенные плоды размалывают в кашицу, формируют лепешки и сушат их на солнце, на деревянном блюде. Заготовки из кизила очень вкусны и полезны – это не только варенье и повидло, но и соусы и маринады.

    При приготовлении заготовок возможно смешивание кизила с другими фруктами и ягодами, при варке компотов ягоды смешивают с яблоками и грушами.

    Кроме того, плоды используют для приготовления алкогольных напитков — всевозможные ликеры и вина, варят кислые супы. В сочетании с медом из кизила получается вкусная выпечка с необычным вкусом. Спиртные напитки на основе кизила – обладают целительными свойствами (при условии разумного употребления).

    Полезные свойства кизила. Кизил обладает противомикробным, общеукрепляющим, тонизирующим, обезболивающим, вяжущим и жаропонижающим действием. Его используют при туберкулезе, подагре, анемиях, ревматизме, Заболеваниях кожи, нарушениях обмена веществ. Это хорошее средство от диареи и рвоты, а так же желчегонное и мочегонное средство.

    При геморрое в течении 5 дней надо съесть 2 стакана свежих плодов кизила с косточкой.

    При ревматоидном артрите и ревматизме 1 чайную ложку корней кизила залейте 2 стаканами воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите и пейте по 2 ст. ложки 3 раза в день.

    При сахарном диабете для снижения сахара в крови надо пить сок из плодов кизила за пол часа до еды. Начинать необходимо с 50 г сока, постепенно увеличивая до 1 стакана.

    При почечно- мочекаменной болезни варите обычный компот из кизила пополам с дикой грушей и пейте по 1 стакану после еды.

    При коньюктивите отожмите из листьев кизила сок и закапывайте в глаза по 2-3 капли.

    В качестве общеукрепляющего средства 2 ст. ложки свежих или сухих плодов кизила залейте 250 мл. воды варите 10 минут на слабом огне, настаивайте 8 часов, выньте косточки и разомните мякоть плодов, принимайте по 100 мл с медом 2 раза в день.

    При головной боли мякоть свежих плодов кизила заверните в марлю и приложите к больным местам.

    При подагре, малокровии, нарушении обмена веществ 1 ст ложку измельченных листьев и веточек кизила залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте около часа и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день.

    При поносе 1 ст ложку плодов кизила заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте до остывания и пейте в течении дня.

    При авитаминозе 1 ст ложку плодов залейте 2 стаканами горячей воды, кипятите 30 минут, процедите, залейте кипятком, чтобы получилось 2 стакана отвара. пейте по 1/3 стакана 3 раза в день. Для детей можно варить кисель из расчета 3 ст ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Пейте по 1/3 стакана до еды 3 раза в день.

    При простудах помогает кизиловое варенье, а сушеные и свежие плоды кизила - при ангине, гриппе, скарлатине, кори и рахите.

    Кизил не рекомендуется употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, а также при излишней возбудимости. Препятствием к использованию этой ягоды является индивидуальная непереносимость.

     

     

    Существует христианская легенда, что Святой Крест был сделан из кизила.

    Как утверждается, во времена Христа кизилы были больше, чем сейчас, — самыми большими деревьями в районе Иерусалима. Однако после Распятия Христос изменил растение до его нынешнего состояния: оно стало ниже, его ветви повисли, чтобы его нельзя было больше использовать для распятий. Христос также изменил его цветок, чтобы он напоминал о Кресте, — с четырьмя накрест-лежащими лепестками, которые олицетворяют четыре луча Креста, колючки — гвозди, которыми Христос был прибит, красные тычинки цветков — терновый венец, а красные плоды — его кровь.

    На мусульманском востоке существует легенда о шайтане и кизиле.

    Когда Аллах сотворил мир, он лег отдохнуть, а на земле настала блаженная весна. Начали распускаться почки, зазеленели деревья, стали появляться цветы. Поднялся тут большой шум. Этот схватит одно, тот тянет другое, ссорятся между собой, ругаются. Не выдержал Аллах, проснулся и стал наводить порядок. Первым делом позвал к себе всех и сказал так: «Неразумные дети мои! Вы перепортите все сады. Повелеваю каждому из вас выбрать себе какое-нибудь растение, чтобы впредь только им и пользоваться». Что тут началось! Кто просит вишню, кто яблоню, кто персик. Подошел к Аллаху и Шайтан.

    — И что же ты выбрал? — спросил Аллах. — Кизил. — Почему кизил? — Так, — не хотел сказать правду Шайтан. — Хорошо, бери кизил, — сказал Аллах.

    Весело запрыгал Шайтан, ещё бы — он ловко обхитрил всех, выпросив себе кизил. Кизил ведь первым зацветает, значит раньше других растений даст урожай. А первая ягода, как известно, самая дорогая. Но вот настало лето, начали созревать плоды черешни, вишни, яблони, груши, персика. А кизил все не зрел и по-прежнему оставался твердым и зеленым. Сидит Шайтан под деревом, злится: «Да созревай скорей, шайтанова ягода!». Не зреет кизил. Тогда стал Шайтан дуть на ягоды, и сделались они красными-красными, словно пламя, но, как и раньше, оставались твердыми и кислыми.

    — Ну, как твой кизил? — спрашивали Шайтана люди. — Гадость, а не ягоды, берите их себе.

    Поздней осенью, когда урожай в садах был уже собран, люди пошли в лес за кизилом. Собирая вкусные, спелые ягоды, они посмеивались над Шайтаном: «Просчитался Шайтан!» А Шайтан тем временем бесился от злости и думал, как бы отомстить людям. И придумал. На следующую осень он сделал так, что кизила уродилось вдвое больше. Но чтобы он созрел, нужно было и вдвое больше тепла. Обрадовались люди большому урожаю, не подозревая, что это проделки Шайтана. А солнце истощилось за лето и не могло послать на землю уже достаточно тепла. И наступила такая суровая зима, что позамерзали все сады, а люди чуть живы остались. С тех пор существует примета: коли большой урожай кизила — быть холодной зиме.

     

     

     

    speciesinfo.ru

    КИЗИЛ | ГАЛЕН

    Первой ласточкой, оповещающей нам о приходе  долгожданной весны,  считается появление  подснежников.   И это действительно так :  маленькое  и такое хрупкое  растение   пробивается сквозь холодную снежную корку   ранней весной, что каждый раз,  наблюдая за ним, не перестаешь удивляться  той великой силе, мощи  и стремлению увидеть  солнечный свет,  которыми наградила  его природа.      А вот  среди древесных пород растительного мира такой ласточкой является кизил.   Еще задолго до того, как  кроны деревьев зашелестят листвой, сверкающей  палитрой  солнечных лучей   различными оттенками зеленых красок,   кусты кизила   сияют ярко-желтыми  шарами цветущих  крон.  Они чем-то похожи  на   желтый  предупредительный  сигнал  светофора,  стоящего на распутье между еще не вступившей в свои права весной и уходяшей   зимой, которая изредка, но все же  стремится напомнить  о себе.

    В мире существует около 60 видов и 4 подвида растений рода кизил  семейства кизиловые,  которые населяют   практически  всю часть северного полушария земли, начиная от крайнего севера как Американского,  так  и  Евразийского континентов, за исключением     Арктики и Антарктиды,  укрытых   ледниками,  и вплоть до  южного  побережья США, Японии,  Китая,  Кореи  и других стран.    В  регионах с умеренным климатом  кизил встречается  в виде листопадного дерева или кустарника  с красивой   кроной  и разноцветной корой.  В крайних северных районах  это  низкорослые, почти травянистые,  многолетние полукустарники, иногда ползучие,  у  которых  не вырастает  больше  трех или пяти  листиков и всего лишь один цветок.  А  в  зонах с жарким климатом кизил встречается  как  вечнозеленый  кустарник.     Все они очень разные и отличаются между собой  по форме и окрасу  как  цветов, так и плодов. Всех их роднит — форма  листьев с обязательными  для этого вида растений  прожилками.

    По всему югу Европы, а также  в  Армении, Азербайджане, Грузии, Иране,  Турции, Ливане и Сирии  с глубокой древности и по сей день  растет  кизил европейский.   Он  относится к числу   самых древних представителей древесных пород растительного мира на  нашей планете.    Не так давно  археологи  обнаружили  в Швейцарии  среди раскопок  древних строений   кизиловую косточку,  возраст  которой,  по их   мнению,  составляет около 7 тыс. лет,  то  есть  приблизительно 5 тыс. лет до нашей эры.  А в раскопках бронзового века была найдена рукоятка меча, изготовленная из кизиловой древесины.

    Древесина у  кизила европейского, который   встречается  в виде куста или дерева, достигавшего ввысь   не более  10  метров, очень плотная  и  твердая. Еще древние  греки  изготовляли из нее  луки, стрелы,  кинжалы, шампура, а из молодых еще гибких веток и по сей день в некоторых странах местные жители  плетут очень крепкие корзины,  которые служат им на протяжении долгих лет.   Кроме того из  древесины кизила длительное время   изготавливали различные  запчасти   к часовым  механизмам,  к ткацким  станкам,    дверные ручки,  ручки к молоткам или другим  инструментам.  В христианском мире существует даже легенда, которая гласит, что  крест, на котором казнили Иисуса Христа,  был изготовлен  из  кизиловой древесины, а  кизиловое дерево в те времена по своим размерам было  самым большим деревом в Иерусалиме.  Поэтому после воскрешения Спаситель  превратил  его  в большой куст, чтобы больше никто и никогда не смог соорудить из него подобное орудие пыток.   Форму  цветка  он сделал в виде креста:  четыре лепестка, расположенные  строго перпендикулярно друг к другу, внутри тычинки, напоминающие терновый венец, колючки  на ветках  символизируют  гвозди, которыми  Иисус Христос был  прибит  к  кресту,  а спелые красные ягоды – это  капли его крови.

    Количество  легенд,  возникших  вокруг  этого растения  практически неисчислимо, ведь в каждом регионе, где  только  рос  кизил,  люди видели в нем   что-то сверхъестественное, чем и объяснялось такое количество мифов.  Своя легенда существует и  у мусульман, но она  связана   не с именем Аллаха, а со злым духом  Шайтаном.  Да  и кто как не  Шайтан  смог бы, отдать летом все солнечное тепло для созревания ягод кизила,   а людей  заставить  в зимнюю стужу мерзнуть от холода.   Плоды  кизила  нередко называют шайтановой ягодой, а  примета, согласно которой  большой урожай этих ярких  ягод осенью является предвестником   холодной зимы,   актуальна и по сей день.

    А  вот  в викторианскую эпоху  молодые  парни приносили в подарок  веточку кизила с белыми цветами  той девушке,  с которой  они  имели намерение  связать  свою дальнейшую жизнь.  И если согласно древним украинским  традициям,нежелательному  жениху выносили в подарок тыкву,  то  английским кавалерам, которые  не вызвали симпатии,   девушки   просто  возвращали   подаренную  веточку.

    Многие   из видов  кизила   выращиваются как декоративные растения.  И не только потому, что у них  красивая элегантная  крона,  украшающая  ранней весной своим цветением ландшафты парков и скверов, но и потому, что зимой, когда опадает листва, кусты кизила  с красной или желтой корой очень красиво смотрятся вдоль дорог.

    Среди множества  видов  съедобными  являются  только плоды кизила обыкновенного, а  в первом  столетии нашей эры древнегреческий врач Диоскорид  предложил мариновать незрелые плоды как оливки.   Этим  рецептом люди пользовались достаточно долго, ну а сейчас  зрелые ярко-красные плоды кизила  едят сырыми, из них  готовят варенье,  джемы, соусы к мясным  блюдам,  вино, настойки.  В Азербайджане и  Армении очень популярная кизиловая водка,  похожий напиток раки распространен в Албании,  а вот в Греции предпочитают  готовить из этих   плодов  ликер.  В Турции и в Иране  их едят с солью  в качестве закуски, а вот в  России  популярностью пользуется   чаепитие  вприкуску с  кизиловым  вареньем.  Впрочем,  свежие  ягоды кизила  самый надежный способ обогащения организма  витаминами,  минералами и  биологически-активными  веществами, которыми они  богаты.

    Крымским   селекционерам удалось   вывести 16 сортов кизила обыкновенного с  грушевидной,  шаровидной или почковидной  формой  плода,   красного, розового, белого, желтого и даже черного  цвета.  Вкус у этих ягод   напоминает  вкус груши,  черешни, смеси мармелада с шоколадом.  А вот  ягоды  белого цвета   в стадии спелости  становятся прозрачными с просвечивающейся косточкой и нежной сладкой и  ароматной мякотью.

    Кизил —  долгожитель, по  мнению ученых  он  растет   до  250  лет  и каждый год обильно плодоносит. Культивированные  деревья   могут  дать  от 300  до 400 кг ягод в год.

    Однако кроме вкусных   плодов  это растение  владеет лекарственными свойствами.   Корой кизила,    во времена  гражданской войны в Америке  лечили  солдат от малярии.  Это свойство кизилоаой коры   ученые уже подтвердили, объяснив тем, что в  ее составе  находится много танина —  вещества, которое используется в медицине как противоядие и вяжущее средство.    В Китае  кизил  вошел в перечень лекарственных средств  традиционной китайской медицины и используется  в качестве  тонизирующего и  кровеостанавливающего  средства, как противовоспалительное  и  обезболивающее  снадобье при радикулите и болях в суставах, при головокружениях, повышенной  потливости и  недержании мочи.

    Существует  легенда, которая  повествует о том, что когда к берегам Крыма  приезжали древние лекари, то увидев огромное количество растущих  кустов кизила, возвращались обратно, говоря, что делать в Крыму им нечего, ведь  кизил, по их мнению,  лучший лекарь.     Впрочем,   известные   врачеватели  древнего Рима  и  Греции   Диоскорид и Гален  первыми  использовали зеленые плоды кизила как вяжущее средство.    Давайте  посмотрим,  какие  тайны кроются  под красной кожицей этих маленьких  сладко-кислых плодов.

    В первую очередь  нужно  отметить тот факт, что  все количественные показатели химического  состава  плодов кизила  отличаются  между собой  в зависимости от сорта, цвета ягод, времени их сбора и, конечно же,  места прорастания.   Однако эта разница незначительна и на основные показатели  лечебных свойств  существенно не влияет.

    Плоды  кизилового дерева  насыщенны витамином С.  Его количество  составляет до 105 мг на 100 г ягод, а это значит, что съедая 100 г кизила в день  мы вполне удовлетворяем суточную  потребность организма в этом витамине. О  том, какую роль он играет    в нашей жизни,  знают многие тем не менее, свойства кизила проявляются  в синергии(усилении лечебных свойств)  со всеми, входящими в состав  биологически-активными  веществами   этих уникальных ягод.   В составе кизила кроме витамина С  находятся:  витамин Р – 166 мг,  каротин – до 0,5 мг,  органические кислоты от 2 до 3,5%, а это —  яблочная,  хлорогеновая  и   в небольших количествах  лимонная, галловая, кофейная и янтарная.  Кроме того  пектины,  составляющие   1,18%,  флавоноиды (катехины до 317 мг, лейкоантоцианы  до 112 мг,  флавонолы  до 87%,   антоцианы  до 850 мг  в  кожуре  и   до 120 мг в мякоти), дубильные вещества до 0,5%, 1 г белков, 1,5 г пищевых волокон  вода и зола.  Из  макроэлементов в плодах дикорастущих видов  кизила содержится   до 326 мг кальция,  31  мг магния,  28,5 мг натрия,  326 мг калия, 34 мг фосфора и  32,6 мг железа,  84,5 мг кремния и  9,6 мг алюминия.  Сладость плодов кизила зависит  от количества сахара и уровня кислотности.  Эти показатели довольно изменчивы, они зависят от количества теплых солнечных дней и выпавших  осадков  за  период созревания плода, особенно последних два месяца. Но  ученые, наблюдавшие за плодами различных сортов,   пришли к выводу, что сахара и органические кислоты находятся в прямой корреляции.   То есть их количество  в жаркие дни  увеличивается, а в дождливое лето   снижаются. Тем не менее,  количество сахара в составе кизила составляет в среднем около 9%,  из них порядка  95%  — это фруктоза и глюкоза, причем фруктозы значительно больше чем глюкозы.

    Витамин С  играет очень важную роль в жизнедеятельности нашего организма.  В свое время  из-за его недостатка люди умирали  от  цинги — болезни,   которая считалась неизлечимой до момента открытия этого витамина. Начнем с того, что аскорбиновая кислота  не синтезируется  организмом, однако берет активное участие в   регулировании  окислительно-восстановительных процессов, углеводном обмене,    синтезе коллагена,  играет активную роль  в повышении иммунитета и   сопротивляемости организма инфекциям, кроме того является   мощным антиоксидантом.

    Кизил  как источник  витамина С  играет  не последнюю роль в омоложении организма.  Во-первых,  как  мощный  антиоксидант,  он способствует  регуляции количества свободных радикалов в организме, кроме того,  в составе кизила эта активность  усиливается влиянием  антоцианов и флавоноидов.   Во-вторых,  он играет немаловажную роль в регенеративных процессах кожного покрова, а если быть точнее, то непосредственно     в синтезе коллагена  —  одного  из самых важных   элементов кожи.  Присутствие в организме необходимого количества витамина С  снижает  потребность  в таких мощных антиоксидантах, как витамин А и Е,  которые также играют  важную роль в   регенерации  кожи и омоложении  организма в целом.

    Кроме того витамин  С  улучшает усвояемость железа, которое  также присутствует в плодах кизила.   Железо   играет очень важную роль в образовании красных кровяных телец, посредством которых  все наши клетки снабжаются кислородом  и  необходимыми полезными веществами.  Практически  снижение  количества  этих двух элементов в организме провоцирует анемию, а в составе кизила они находятся в легко усвояемой форме.  Поэтому употребление кизила может легко заменить железосодержащие препараты, которые советуют врачи в таких случаях.

    Употребление  этих ягод  оказывает  большое влияние на сердечно-сосудистую систему,  это  подтверждает даже  официальная медицина.   Аскорбиновая кислота,  рутин (витамин Р) и флавоноиды, находящиеся в составе этих плодов,  укрепляют стенки кровеносных сосудов, одновременно регулируя их проницаемость,  что положительно влияет на всю  систему кровообращения.   Кроме того флавоноиды играют роль накопителя по отношению к витамину С  и его рационального использования организмом  в дальнейшем.

    Нельзя упускать из виду и то, что   в  составе  кизила  присутствуют  калий, магний и натрий в легкоусвояемой форме.  Ведь   эти минералы   оказывают непосредственное влияние на работу сердечно-сосудистой  системы,  они укрепляют сердечную мышцу и нормализуют ритм сердечных ударов, кроме того калий   и натрий    регулируют  водный баланс   организма.   Поэтому  употребление этих ягод   оказывает мочегонное  влияние на внуиреннме органы,  что  делает его эффективным     для снятия отеков при   любых заболеваниях   и способствует  оперативному  выведению  из  организма мочевой  кислоты, а ведь ее  скопление в суставах  становится причиной артроза и болезни Паркинсона.    В  перечне  средств народной медицины   по лечению упомянутых  заболеваний  часто  присутствует  кизил, а ведь он оказывает  еще  и противовоспалительное  действие.

    Народные  целители  рекомендуют  много употреблять кизила людям, профессиональная деятельность которых связана с угрозой   отравления парами ртути, свинца или другими  токсическими веществами. Ягоды кизила на самом деле  играют роль адсорбента в  организме человека, и это  благодаря  пектинам.   Эти вещества  способны поглощать  не только холестерин, но и целый ряд  токсических веществ, в том числе тяжелые металлы и радиоактивные вещества (кобальт, стронций),   представляющие для нас опасность.  Пектины также проявляют антибактериальную активность, которая сохраняется даже после длительной термической обработки ягод.   А  возможность систематически  их употреблять  может стать  прекрасной профилактикой кишечных  заболеваний.

    Пектины   повышают скорость свертывания крови, чему способствует    кальций и витамин С. Этот факт используется китайцами в спектре употребления кизила как кровеостанавливающего средства.  Впрочем,  свежим соком или крепким отваром из  ягод  можно остановить кровотечение  в полости рта. А вот при желудочных кровотечениях народные целители рекомендуют  употреблять  следующий настой: 10 г сухих плодов залить стаканом кипятка, настоять до приемлемой температуры  и  пить  2-3 раза в день.

    Кроме того,  кизил оказывает желчегонное действие, что  связано с влиянием на организм витамина С.    Медикам известно,  что  витамин С  способствует улучшению процесса желчеотделения и восстанавливает секреторную  функцию   поджелудочной  и щитовидной желез.  Это лишь  подчеркивает безопасность  в   употреблении  этих ягод  больным с заболеванием  сахарным диабетом, тем более что  сладость им придает  фруктоза, которая  для этой категории больных не только безвредна, но и полезна.    Кстати,   в некоторых странах  на основе кизила производят  лекарства  для больных сахарным диабетом.

    Производными  фенольных  соединений  кизила являются  катехины  и лейкоантоцианы, которые в больших количествах  проявляют противоопухлевую активность, особенно на ранних  стадиях  развития опухоли.    Катехины  кроме того проявляют антимикробную  активность к дизентерийным,  кокковым и паратифозным бактериям.   Этим и объясняется эффективное   применение кизила при лечении дизентерии, тифа, желудочно-кишечных и простудных  заболеваний.

    Кизил употребляют  во время лечения и для профилактики простудных заболеваний.   И здесьпричина не только в наличии большого количества аскорбиновой кислоты, огромную роль как антибактериального и противовоспалительного средства  здесь отведена антоцианам — фенольным соединениям, которые в зависимости от уровня кислотности определяют цвет ягод.  Они вместе с другими фенолами защищают их от неблагоприятного воздействия  внешней среды и вредителей, а наш организм от патогенной микрофлоры, которая становится причиной возникновения не одного заболевания.

    Вяжущие  свойства, вкус  и терпкость кизила   вызваны не только наличием дубильных веществ,  но и  все теми же  производными фенольных соединений — катехином  и лейкоантоцианом.  Их  количество состоит в прямой зависимости от  уровня зрелости плодов. В  зеленых  или лишь слегка окрашенных  ягодах  кизила  катехина находится вдвое больше, чем в сочных  ярко-красных плодах, достигших, как говорят ботаники,  технической зрелости.  Поэтому в качестве вяжущего средства употребление  еще  зеленых  ягод  намного эффективнее. Тем не менее, рецепты народной медицины при расстройствах  советуют размять  спелые  ягоды этого  уникального растения  и принимать  их по полстакана  3 раза в день.  Ну а если   за окном зима, то  можно  воспользоваться сухими плодами, для этого  достаточно залить 1 столовую ложку сырья кипятком, настоять до приемлемой  температуры и принимать по четверти стакана 3 раза в день.

    Кстати,  народные  целители рекомендуют употреблять  кизил вместе с косточками, поскольку они оказывают положительный эффект при лечении геморроя.  Эти косточки можно жарить, измельчать и готовить очень вкусный и полезный напиток, напоминающий кофе.

    Древним  римлянам и грекам  спелые плоды кизилового дерева,  наверное, не пришлись по вкусу.  Трудно сказать,  с чем это связано,  однако сохранились сведения о том, что они, следуя рекомендациям Диоскорида,   предпочитали собирать их еще зелеными и  солить в бочках.  Это  чем-то напоминает современные методы консервирования   маслин.  Впрочем,  сейчас  человечество отдает должное   спелым  сладко-кислым  ягодам кизила.   Однако  в свежем виде они сохраняются недолго, даже  в холодильнике   не более 10 дней.  Заботливые хозяйки   на зиму  готовят  из кизила различные сладости:  компоты, варенье, джемы.   Однако следует помнить, что после термической обработки     эти ягоды теряют  большую часть полезных веществ, в том числе витамин С.   Поэтому  более эффективно и  полезно  их замораживать или сушить  вместе с косточками.    На  Кавказе  предпочитают готовить  кизиловый лаваш,  для этого   из ягод извлекают косточки,  а мякоть перемалывают  и  равномерным слоем  наносят   на гладкую деревянную  поверхность  и оставляют  сохнуть,  периодически переворачивая.  Влага очень быстро впитывается древесиной, а мякоть,  высохнув, образует  такой  своеобразный  гибкий съедобный  пласт,  очень похожий на лаваш.  В таком виде,  как и в сушеных плодах,   прекрасно сохраняются на протяжении года  все полезные вещества и   свойства  кизила.

    Конечно  кизил – это в первую очередь вкусные  ягоды, однако  их регулярное  употребление укрепляет иммунную систему, улучшает процесс пищеварения, снабжает организм   необходимым витамином С   целым рядом макроэлементов  и биологически-активных  веществ, находящихся  в легкоусвояемой форме, которые  профилактически  защищают  нас от многих заболеваний, кроме того,  оказывают тонизирующий  и бодрящий  эффект. В прошлом столетии один известный  советский ученый  после тщательного анализа состава и свойств различных фруктов и ягод написал: «Использование плодов как лечебного средства — это дело будущего».  С тех пор прошло уже  более 80 лет, с каждым годом мы узнаем все больше и больше о плодах, которые раньше ценили только по вкусу, к их числу относится и кизил. Так давайте будем чаще включать в  свой  рацион различные  плоды,ягоды и зелень, чтобы реже посещать  врачей и чувствовать себя бодрыми и здоровыми.

    Здоровбя и благополучия вам.

    galen-9.com